In cucina - RGLife

Intervista allo chef Enrico Recanati

Leggendo qua e la di te per documentarmi meglio in modo da poterti fare domande pertinenti, mi sono accorta che molti occhi sono puntati su di te, sei una specie di sorvegliato speciale, soprattutto dopo la stella Michelin appena ricevuta...

Intervista allo chef Aurelio Damiani

Le Marche hanno regalato alla cucina italiana chef di straordinario talento e grande estro creativo e tu tra tutti sei senza dubbio il loro apripista...

Il magico mondo dei legumi secchi

28/01/2013 - Dai ceci di Cicerale ai fagioli di Sorana, passando per la cicerchia di Serra de' Conti.D’inverno, soprattutto per chi mangia locale e stagionale, il mercato ha meno da offrire rispetto ad altri periodi generosi...

Il cibo del 2020

17/05/2012 - Quali valori o tratti caratteristici dovrà portare in sé il cibo e quali potrebbero essere gli sbocchi di marketingRicercatori dell’ Azti-Tecnalia, centro specializzato in tecnologia dell’alimentazione in collaborazione con l’Accademia d...

Intervista allo chef Sergio Barzetti

Docente, autore librario (Bibliotheca Culinaria – Fabbri Editore ), chef, collaboratore editoriale (La cucina italiana), volto televisivo (La prova del cuoco), consulente aziendale, esperto di intaglio di frutta e verdura e della decorazione dei piat...

Intervista allo chef Fabio Rossi

Il Ristorante Vite, gestito dalla famosissima Comunità di recupero San Patrignano, è una realtà interessante e rappresenta una grande battaglia sociale vinta...

Intervista al grande pizzaiolo Simone Padoan

Si può definire la pizza un piatto di alta cucina? Certamente sì, prima di tutto perché è una della invenzioni culinarie più geniali nella storia dell’alimentazione e poi quando ad interpretare la pizza è un genio creativo come quello di Simone Padoa...

Sesto Congresso Mondiale di Slow Food Torino, 27-29 ottobre. Il Forum di discussione

 14/09/2012 - Apriamo qui un Forum di discussione sulle varie tematiche che verranno affrontate al Congresso mondiale di Slow Food...

Buon cibo e un'agricoltura migliore per un vero cambiamento

Belgium - 17/09/2012Il 19 Settembre, sotto l’Alto Patronato del Presidente del Parlamento Europeo Martin Schulz, Slow Food e ARC2020 presentano al Parlamento Europeo, a Bruxelles le istanze della società civile per una Politica Agricola Comune (PAC) ...

Terremoto, la solidarietà passa anche per il cibo

17/07/2012 - Editoriale di Carlo Petrini, da La Rpubblicadel 16 luglioRicordo che quando ci fu l’alluvione del ’94 nelle Langhe, che fece danni ingenti e si portò via anche vite umane, uno dei primi segnali del ritorno alla normalità si ebbe quando r...

Intervista a Luigi Odello

Ci sono dei curriculum vitae, dei profili professionali, che per quanto si possa cercare di sintetizzare e di riassumere, non ci si riesce proprio...

Due uomini e un alambicco

di Carlo Pertrini, tratto da La Repubblica - Torino del 15/07/2012storiedipiemonte@slowfood...