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Nato come una tendenza, quello del molecolare è diventato un vero e proprio mondo, con prodotti atti a sperimentare nuove forme e consistenze della miscelazione. Il solido prende il posto del liquido, l’esplosione dei sapori è tutta in bocca e sorprende col suo impatto forte e non convenzionale, trasportandoci in un’esperienza senza paragoni. Una sezione tutta dedicata a questa tecnica, fatta di strumenti e ingredienti, e completata con altri prodotti alimentari da utilizzare per aggiungere arte ed estro alle proprie presentazioni.
47 prodotti
361842Bottiglietta spray per polvere 100% Chef in plastica con tappo oroOro
€ 4,03Iva Inclusa
361545Kit per cocktail molecolari Cocktail Revolution
€ 62,46Iva Inclusa
361521Kit di sferificazione Gin TonicConfezione: 8 pezzi
€ 37,82Iva Inclusa
361507Algin sodio alginato in polvere gr 56
€ 15,37Iva Inclusa
361491Lecite soia lecitina in polvere gr 56
€ 12,44Iva Inclusa
361484Calcic calcium lactate in polvere gr 56
361477Agar-Agar in polvere gr 56
360050Mix di spezie per cocktailConfezione: 9 pezzi
€ 30,50Iva Inclusa
360036Monodosi di bacche di cardamomo e ginepro per drinkConfezione: 36 pezzi
€ 6,71Iva Inclusa
357579Magic Drop spray 100% Chef ml 250Trasparente
€ 38,92Iva Inclusa
354066Molla emulsionante estendibile in acciaio inoxAcciaio
€ 3,42Iva Inclusa
353991Kit di fermentazione Kilner lt 3TrasparenteConfezione: 5 pezzi
353236Colorante cocktail Gum nero Fabbri gr 650
€ 11,55Iva Inclusa
338424Texturas Sparkys
€ 27,51Iva Inclusa
330251Foam Kit Deluxe per arie e bolle 100% Chef
€ 40,87Iva Inclusa
325516Chiarafrutta Fabbri gr 900
€ 11,68Iva Inclusa
323222Kit dispenser Reverse Sphere 100% Chef
€ 52,34Iva Inclusa
323178Cucchiaio Forato Lotus 100% Chef In Acciaio dorato Cm 17Oro
€ 18,79Iva Inclusa
318594Aria&Velluto Fabbri gr 800
€ 15,40Iva Inclusa
313445Misurino da caffè in acciaio inox ml 15AcciaioDisponibili anche altri colori
€ 5,12Iva Inclusa
310284Cucchiaio molecolare forato in policarbonato trasparente cm 17Trasparente
€ 2,81Iva Inclusa
306331Base per cocktail solidi e panna cotta Fabbri kg 1
€ 18,15Iva Inclusa
296700Textura Agar gr 50
€ 13,42Iva Inclusa
284738Colorante spray color argento cl 15ArgentoDisponibili anche altri colori
€ 17,57Iva Inclusa
282406Texturas Gluco gr 500
€ 20,13Iva Inclusa
281805Kit attrezzature per la sferificazione
€ 34,16Iva Inclusa
281799Kit sferificazione Spherology FabbriConfezione: 2 pezzi
€ 34,65Iva Inclusa
280495Textura Lecite gr 125
€ 12,81Iva Inclusa
280488Textura Clorur Calcic gr 30
€ 9,52Iva Inclusa
280471Textura Algin gr 30
268844Fiori di ibisco 11 fiori gr 250
€ 16,39Iva Inclusa
259484Misurino jigger in acciaio inox con 4 dosaggi
€ 11,47Iva Inclusa
234917Turning kit
€ 83,57Iva Inclusa
234900Cucchiaio Lotus forato 100% Chef in acciaio cm 17
174275Textura Sucro emulsionante gr 600
€ 60,88Iva Inclusa
173971Kit sferificazione attrezzi EinesConfezione: 8 pezzi
€ 44,53Iva Inclusa
172134Texturas Fizzy
€ 24,28Iva Inclusa
172127Texturas Metil gr 500
€ 38,43Iva Inclusa
172103Textura Agar gr 500
€ 83,20Iva Inclusa
172097Texturas Kappa gr 400
€ 43,92Iva Inclusa