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Nato come una tendenza, quello del molecolare è diventato un vero e proprio mondo, con prodotti atti a sperimentare nuove forme e consistenze della miscelazione. Il solido prende il posto del liquido, l’esplosione dei sapori è tutta in bocca e sorprende col suo impatto forte e non convenzionale, trasportandoci in un’esperienza senza paragoni. Una sezione tutta dedicata a questa tecnica, fatta di strumenti e ingredienti, e completata con altri prodotti alimentari da utilizzare per aggiungere arte ed estro alle proprie presentazioni.
59 prodotti
363402Cannucce Commestibili Sapore Cioccolato Cm 18,5MarroneConfezione: 100 pezzi
€ 21,89Iva Inclusa
361842Bottiglietta spray per polvere 100% Chef in plastica con tappo oroOro
€ 4,27Iva Inclusa
361538Kit per cucina molecolare Cuisine Revolution
€ 62,46Iva Inclusa
361545Kit per cocktail molecolari Cocktail Revolution
361552Kit Molecular Styling per cucina molecolare
€ 158,60Iva Inclusa
361477Agar-Agar in polvere gr 56
€ 15,37Iva Inclusa
361484Calcic calcium lactate in polvere gr 56
€ 12,44Iva Inclusa
361491Lecite soia lecitina in polvere gr 56
361507Algin sodio alginato in polvere gr 56
361521Kit di sferificazione Gin TonicConfezione: 8 pezzi
€ 37,82Iva Inclusa
360036Monodosi di bacche di cardamomo e ginepro per drinkConfezione: 36 pezzi
€ 6,71Iva Inclusa
360050Mix di spezie per cocktailConfezione: 9 pezzi
€ 30,50Iva Inclusa
359139Cannucce commestibili e aromatizzate al Lime cm 18,5VerdeConfezione: 100 pezzi
359146Cannucce commestibili e aromatizzate alla Fragola cm 18,5RosaConfezione: 100 pezzi
359153Cannucce commestibili e aromatizzate al Limone cm 18,5GialloConfezione: 100 pezzi
359160Cannucce commestibili sapore Neutro cm 18,5BiancoConfezione: 100 pezzi
359177Cannucce commestibili e aromatizzate alla Cannella cm 18,5Confezione: 100 pezzi
359184Cannucce commestibili e aromatizzate alla Mela cm 18,5VerdeConfezione: 100 pezzi
359191Cannucce commestibili e aromatizzate allo Zenzero cm 18,5GialloConfezione: 100 pezzi
357579Magic Drop spray 100% Chef ml 250Trasparente
€ 40,87Iva Inclusa
353236Colorante cocktail Gum nero Fabbri gr 650
€ 11,55Iva Inclusa
164719Texturas Xantana gr 600
€ 40,48Iva Inclusa
353991Kit di fermentazione Kilner lt 3TrasparenteConfezione: 5 pezzi
€ 45,99Iva Inclusa
354066Molla emulsionante estendibile in acciaio inoxAcciaio
€ 3,17Iva Inclusa
338424Texturas Sparkys
€ 27,51Iva Inclusa
313445Misurino da caffè in acciaio inox ml 15Acciaio
€ 5,12Iva Inclusa
313452Misurino da caffè in acciaio inox ml 30Acciaio
€ 5,98Iva Inclusa
330251Foam Kit Deluxe per arie e bolle 100% Chef
323178Cucchiaio Forato Lotus 100% Chef In Acciaio dorato Cm 17Oro
€ 19,73Iva Inclusa
323222Kit dispenser Reverse Sphere 100% Chef
€ 55,02Iva Inclusa
318594Aria&Velluto Fabbri gr 800
€ 15,40Iva Inclusa
295253Fiori di Ibisco kg 1,1 50 fioriConfezione: 50 pezzi
€ 50,60Iva Inclusa
310284Cucchiaio molecolare forato in policarbonato trasparente cm 17Trasparente
€ 2,81Iva Inclusa
172097Texturas Kappa gr 400
€ 43,92Iva Inclusa
140898Texturas Algin gr 500
€ 43,68Iva Inclusa
259484Misurino jigger in acciaio inox con 4 dosaggi
€ 8,03Iva Inclusa€ 11,47(-30%)
304399Colorante spray color rubino cl 15Rosso
€ 17,57Iva Inclusa
280488Textura Clorur Calcic gr 30
€ 9,52Iva Inclusa
143981Caviar box per sferificazione 100%Chef
€ 105,68Iva Inclusa
234917Turning kit
€ 83,57Iva Inclusa
172103Textura Agar gr 500
€ 83,20Iva Inclusa
325516Chiarafrutta Fabbri gr 900
€ 10,53Iva Inclusa
296700Textura Agar gr 50
€ 13,42Iva Inclusa
66792Misurini rotondi in kit di 4 pezzi Sambonet-Paderno acciaio
€ 7,63Iva Inclusa
172127Texturas Metil gr 500
€ 38,43Iva Inclusa
172134Texturas Fizzy
€ 15,86Iva Inclusa
174275Textura Sucro emulsionante gr 600
€ 60,88Iva Inclusa
234900Cucchiaio Lotus forato 100% Chef in acciaio cm 17
€ 4,03Iva Inclusa
140881Textura Calcic 600 gr
€ 12,81Iva Inclusa
144018Kit per spaghetti di gelatina 100% Chef
€ 22,57Iva Inclusa
281805Kit attrezzature per la sferificazione
€ 34,16Iva Inclusa
282406Texturas Gluco gr 500
€ 20,13Iva Inclusa
284714Colorante spray color oro cl 15Oro
284769Colorante in polvere color oro gr 40Oro
284936Glicerina liquida densa, cl 12Trasparente
268844Fiori di ibisco 11 fiori gr 250
€ 16,39Iva Inclusa
280471Textura Algin gr 30
306331Base per cocktail solidi e panna cotta Fabbri kg 1
€ 18,15Iva Inclusa
284738Colorante spray color argento cl 15Argento