Nato come una tendenza, quello del molecolare è diventato un vero e proprio mondo, con prodotti atti a sperimentare nuove forme e consistenze della miscelazione. Il solido prende il posto del liquido, l’esplosione dei sapori è tutta in bocca e sorprende col suo impatto forte e non convenzionale, trasportandoci in un’esperienza senza paragoni. Una sezione tutta dedicata a questa tecnica, fatta di strumenti e ingredienti, e completata con altri prodotti alimentari da utilizzare per aggiungere arte ed estro alle proprie presentazioni.
29 prodotti
440905Mixture Bubbler 100% ChefTrasparente
€ 42,94Iva Inclusa
438544Set 4 misurini in acciaio inox ml 1,25-2,5-5-15AcciaioConfezione: 4 pezzi
€ 3,66Iva Inclusa
432177Fogli di obulato tondoConfezione: 100 pezzi
€ 16,47Iva Inclusa
424806Fogli obulato mini muffinConfezione: 100 pezzi
€ 25,01Iva Inclusa
421065Formula 1 per Kit Vom 100% Chef
€ 51,67Iva Inclusa
420341Kit technical Vom 100% Chef
€ 279,00Iva Inclusa
418119Kit Basic Vom 100% ChefTrasparente
€ 276,18Iva Inclusa
393003Nitro Bowl 100% Chef in vetro borosilicato lt 2,5Trasparente
€ 144,75Iva Inclusa
392723Molla emulsionante trapezoidale estendibile in acciaio inoxAcciaioConfezione: 3 pezzi
€ 9,05Iva Inclusa
392419Nitro Bowl 100% Chef in vetro borosilicato lt 1Trasparente
€ 76,23Iva Inclusa
381987Set 5 misurini in acciaio inox anticato ml 2,5-5-7,5-10-15AcciaioConfezione: 5 pezzi
€ 63,42Iva Inclusa
372572Fogli conici di ObulatoConfezione: 100 pezzi
372589Fogli di obulato per uso alimentareConfezione: 200 pezzi
€ 20,98Iva Inclusa
361842Bottiglietta spray per polvere 100% Chef in plastica con tappo oroOro
€ 5,26Iva Inclusa
353236Colorante cocktail Gum nero Fabbri gr 650
€ 14,52Iva Inclusa
353991Kit di fermentazione Kilner lt 3Trasparente
€ 51,85Iva Inclusa
354066Molla emulsionante cilindrica estendibile in acciaio inoxAcciaio
€ 5,00Iva Inclusa
330251Foam Kit Deluxe Aeratore per arie e bolle 100% Chef
€ 46,43Iva Inclusa
323178Cucchiaio Forato Lotus 100% Chef In Acciaio dorato Cm 17Oro
€ 21,33Iva Inclusa
323222Kit dispenser Reverse Sphere 100% Chef
€ 60,98Iva Inclusa
318594Aria&Velluto Fabbri gr 800
€ 19,36Iva Inclusa
280518Textura Sucro 100% Chef gr 500
€ 84,91Iva Inclusa
310284Cucchiaio molecolare forato in policarbonato trasparente cm 17Trasparente
€ 3,50Iva Inclusa
66792Set di 4 misurini rotondi in acciaioAcciaioConfezione: 4 pezzi
€ 11,59Iva Inclusa
234917Turning kit 100% Chef
€ 89,93Iva Inclusa
143981Caviar box per sferificazione 100% ChefTrasparente
€ 125,76Iva Inclusa
281805Kit attrezzature per la sferificazione
€ 34,50Iva Inclusa
144018Kit per spaghetti di gelatina 100% Chef
€ 24,38Iva Inclusa
234900Cucchiaio Lotus forato 100% Chef in acciaio cm 17
€ 4,36Iva Inclusa