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Nato come una tendenza, quello del molecolare è diventato un vero e proprio mondo, con prodotti atti a sperimentare nuove forme e consistenze della miscelazione. Il solido prende il posto del liquido, l’esplosione dei sapori è tutta in bocca e sorprende col suo impatto forte e non convenzionale, trasportandoci in un’esperienza senza paragoni. Una sezione tutta dedicata a questa tecnica, fatta di strumenti e ingredienti, e completata con altri prodotti alimentari da utilizzare per aggiungere arte ed estro alle proprie presentazioni.
48 prodotti
381987Set 5 misurini in acciaio inox anticato ml 2,5-5-7,5-10-15Acciaio
€ 40,64Iva Inclusa
379908Bottiglietta spray per polvere 100% Chef in plastica con tappo argentoTrasparente
€ 4,32Iva Inclusa
168274Bordi silicone per Caviar box per sferificazione 100% ChefRosso
€ 17,13Iva Inclusa
363402Cannucce Commestibili Sapore Cioccolato Cm 18,5MarroneConfezione: 100 pezzi
€ 22,11Iva Inclusa
361842Bottiglietta spray per polvere 100% Chef in plastica con tappo oroOro
361538Kit per cucina molecolare Cuisine Revolution
€ 63,09Iva Inclusa
361545Kit per cocktail molecolari Cocktail Revolution
361552Kit Molecular Styling per cucina molecolare
€ 160,19Iva Inclusa
361477Agar-Agar in polvere gr 56
€ 15,53Iva Inclusa
361484Calcic calcium lactate in polvere gr 56
€ 12,57Iva Inclusa
361491Lecite soia lecitina in polvere gr 56
361507Algin sodio alginato in polvere gr 56
361521Kit di sferificazione Gin TonicConfezione: 8 pezzi
€ 38,20Iva Inclusa
359139Cannucce commestibili e aromatizzate al Lime cm 18,5VerdeConfezione: 100 pezzi
359146Cannucce commestibili e aromatizzate alla Fragola cm 18,5RosaConfezione: 100 pezzi
359153Cannucce commestibili e aromatizzate al Limone cm 18,5GialloConfezione: 100 pezzi
359160Cannucce commestibili sapore Neutro cm 18,5BiancoConfezione: 100 pezzi
359184Cannucce commestibili e aromatizzate alla Mela cm 18,5VerdeConfezione: 100 pezzi
359191Cannucce commestibili e aromatizzate allo Zenzero cm 18,5GialloConfezione: 100 pezzi
357579Magic Drop spray 100% Chef ml 250Trasparente
€ 41,28Iva Inclusa
353236Colorante cocktail Gum nero Fabbri gr 650
€ 11,67Iva Inclusa
353991Kit di fermentazione Kilner lt 3TrasparenteConfezione: 5 pezzi
€ 46,46Iva Inclusa
354066Molla emulsionante estendibile in acciaio inoxAcciaio
€ 3,21Iva Inclusa
313452Misurino da caffè in acciaio inox ml 30Acciaio
€ 6,04Iva Inclusa
330251Foam Kit Deluxe per arie e bolle 100% Chef
323178Cucchiaio Forato Lotus 100% Chef In Acciaio dorato Cm 17Oro
€ 19,92Iva Inclusa
323222Kit dispenser Reverse Sphere 100% Chef
€ 55,57Iva Inclusa
318594Aria&Velluto Fabbri gr 800
€ 16,39Iva Inclusa
310284Cucchiaio molecolare forato in policarbonato trasparente cm 17Trasparente
€ 2,95Iva Inclusa
172080Texturas Gellan gr 400
€ 77,02Iva Inclusa
172097Texturas Kappa gr 400
€ 44,36Iva Inclusa
140898Texturas Algin gr 500
€ 44,12Iva Inclusa
259484Misurino jigger in acciaio inox con 4 dosaggiAcciaio
€ 5,80Iva Inclusa€ 11,58(-50%)
143981Caviar box per sferificazione 100%ChefTrasparente
€ 106,74Iva Inclusa
234917Turning kit
€ 84,41Iva Inclusa
172103Textura Agar gr 500
€ 84,03Iva Inclusa
325516Chiarafrutta Fabbri gr 900
€ 10,64Iva Inclusa
66792Misurini rotondi in kit di 4 pezzi Sambonet-Paderno acciaio
€ 7,70Iva Inclusa
172127Texturas Metil gr 500
€ 43,13Iva Inclusa
172134Texturas Fizzy
€ 16,02Iva Inclusa
174275Textura Sucro emulsionante gr 600
€ 61,49Iva Inclusa
234900Cucchiaio Lotus forato 100% Chef in acciaio cm 17
€ 4,06Iva Inclusa
140881Textura Calcic 600 gr
€ 12,94Iva Inclusa
144018Kit per spaghetti di gelatina 100% Chef
€ 22,80Iva Inclusa
268844Fiori di ibisco 11 fiori gr 250
€ 16,56Iva Inclusa
281805Kit attrezzature per la sferificazione
€ 34,50Iva Inclusa
284714Colorante spray color oro cl 15Oro
€ 17,74Iva Inclusa
281799Kit sferificazione Spherology FabbriConfezione: 2 pezzi
€ 36,85Iva Inclusa