Campana in vetro per affumicatori

Campana in vetro per affumicatori

Come servire un piatto affumicato in modo scenico ed emozionante? Semplice, con le apposite campane in vetro, meglio se con valvola. 

L'effetto poesia a tavola sarà assicurato. Servendo al tavolo il piatto o il bicchiere sotto la campana, sembrerà quasi che il fumo sia stato 'impriogionato' quindi, scoperchiando la cupola, il cliente si troverà a osservare una nube densa e aromatica che, una volta dissolta, svelerà la creazione come per magia. Questo effetto, oltre che molto scenico, permette di mantenere quanto più a lungo possibile gli aromi concentrati nel piatto o nel bicchiere.

Affumicare è un'arte e aggiunge fragranze eccezionali a drink e cibi, ma per complegtare al meglio il processo di affumicatura, le campane sono davvero indispensabili, specie se dotate di valvola. Questa infatti evita la dispersione del fumo di affumicatura perché sigilla la cupola una volta tolto il tubo.