Mazza ghiaccio in legno e gomma cm 10,5

L’ARTIGIANO DEL GHIACCIO

Arriva dal Giappone l’ultimo trend di intendere il ghiaccio e come sempre la scuola giapponese ci insegna a prenderci il tempo giusto per conoscere al meglio le materie prime con cui stiamo lavorando e con cui creeremo il nostro cocktail.
Ci sono studi approfonditi sulla trasparenza e giusta temperatura del ghiaccio che lo rendono perfetto per la lavorazione: ad esempio uno shock termico lo fa crepare e addio belle sculture!
In questa passione per l’ice carving nel bartending trovano spazio nuove tecniche per ottenere la giusta dose di ghiaccio trasformandola però da semplice ingrediente complementare a coprotagonista del tuo drink!
Il ghiaccio infatti diventa sempre più importante nell’arte del buon bere grazie alla presa di coscienza che i maestri giapponesi ci stanno trasmettendo: non solo rinfresca ma diluisce il vostro drink in maniera differente a seconda delle forme e dimensioni, quindi attenzione a quello che fate!!

A COSA SERVE QUESTA MAZZA?

Viene sempre più apprezzato dal cliente il ghiaccio fatto a mano, artigianale e irregolare; Per questo motivo i barman stanno iniziando ad utilizzare diversi strumenti per rompere il ghiaccio in maniera veloce e scenografica!
Questa mazza ghiaccio in legno e gomma è una nuova tendenza e viene utilizzato con un sacchetto in cotone che possa contenere il ghiaccio quando viene frantumato e sono disponibili due misure
Sacchetto Per Ghiaccio In Cotone Beige o Sacchetto Ghiaccio Lewis Bag In Cotone Cm 37×19,5
Viene inoltre utilizzata, come vedrete nel video qui sotto, dal maestro Ueno per colpire la mannaia con la quale taglia le lastre di ghiaccio, poiché la morbidezza della gomma ne consente un colpo morbido che non faccia crepare il ghiaccio!