Il ghiaccio secco occupa spazio nel vostro freezer? Da oggi non è più un problema, grazie al nuovo Condensatore Dry Ice 100% Chef nero.
Con questo attrezzo è possibile creare compresse di ghiaccio secco di 30 grammi super-compatte in appena 1 minuto. Si tratta di un dispositivo altamente efficiente dotato di filtro di riduzione della pressione del gas che permette una minima perdita di gas e consumi ridotti del 20% rispetto alla versione precedente. Più veloce e pensato per un un maggior rispetto dell'ambiente.
Eccezionale per drink e quindi per l'impiego nei cocktail bar, conferisce un tocco unico a buffet, esposizioni alimentari, servizi di catering e piatti molto speciali.
Questo condensatore per ghiaccio secco è completamente sicuro e in più compatibile con gli stampi creati appositamente per formare CO2 una volta inseriti al suo interno: stampo poker; stampo cubo; stampo cilindrico.
Compatibile con tutte le bombole di CO2 con pescante ad immersione.
Questo condensatore deve essere collegato esclusivamente alle bombole certificate per lo stoccaggio CO2 liquida. Tali bottiglie possono essere affittati da società specializzate nei gas alimentari, che possono fornire un servizio conveniente e su misura.
Nota importante: il ghiaccio secco non può mai e poi mai andare a contatto diretto con la pelle, per questo vi consigliamo di inserirlo nei miscelatori Mistystix o nella cannuccia in vetro borosilicato creata apposta per lo stampo cilindrico.
La confezione in cui vi verrà consegnato il condensatore include il manuale d'istruzione che vi guiderà attraverso le prime prove.
GHIACCIO SECCO E... BICCHIERI GHIACCIATI!
Questa nuova versione di condensatore di dry ice può essere utilizzata direttamente attaccata al Cool Bar, il raffreddabicchieri di 100% Chef, a sua volta collegato alla bombola di CO2. Potete comprarli separatamente e, una volta uniti, formano un solo macchinario: una duo esplosivo per il vostro bancone!
CHE COS'E' IL GHIACCIO SECCO?
Il ghiaccio secco non è altro che CO2 o anidride carbonica allo stato solido. Si ottiene riducendo la pressione e la temperatura del CO2 liquido in modo controllato. Questo trasforma il semplice CO2 in pura e bianca neve di CO2. Questa 'neve' può essere utilizzata così com'è, oppure può essere altamente compressa, per formare compresse o forme di diametro diverso.
Il ghiaccio secco viene utilizzato nell'industria alimentare per il raffreddamento e il trasporto di alimenti che devono essere conservati asciutti e a basse temperature.
Nella cucina d'avanguardia, il ghiaccio secco è spesso usato per aggiungere effetti visivi e vapori aromatizzati, così come per la produzione di bevande gassate, fumose reazioni frizzanti, display a buffet sorprendenti, ecc...
La produzione istantanea di ghiaccio secco, insapore e inodore, è facile, sicura e non richiede macchinari complicati. Non è rischiosa né per sé né per i propri ospiti e colleghi.
Create ghiaccio secco ogni volta che volete stupire e tirate fuori il coraggio di creare presentazioni spettacolari!
https://youtu.be/YAGYt2v6L2s&feature=share
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è possibile utilizzare il macchinario senza gli stampi che vanno acquistati a parte?
grazie mille
Può utilizzare il condensatore anche senza stampi riduttori ma la pastiglia che si forma è molto grande, quindi ne è consigliabile l'utilizzo solo in caso di show cooking o servizi di catering, altrimenti si rischia di sprecare molto gas inutilmente.
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