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Bar spoon Regina di Cuori in acciaio inox cm 31,5Il Paese delle (Bar)Meraviglie

Stile. Spesso è ciò che distingue e caratterizza il proprio lavoro dietro il banco. C’è chi sceglie di imprimerlo attraverso la varietà dei colori dei propri tools, noi di RG abbiamo cercato altri modi, o meglio altri prodotti, per aiutarvi a stupire e ricordarvi che per 364 giorni l’anno è il vostro non-compleanno, perché non […]Leggi di più

336765_336741_3Materiali innovativi: Bakelite e Terra Xtrem

Se pensate di conoscere tutti i materiali utilizzati in cucina aspettate di leggere questo articolo. Il mondo della mise-en-place è in continua evoluzione, infatti lo scopo delle aziende è quello di trovare materiali che riescano a conciliare resistenza e praticità alla possibilità di plasmarli in forme contemporanee e versatili. I due materiali di cui vogliamo […]Leggi di più

steak-comparison-largeParliamo di… cottura a bassa temperatura

Qualche cenno storico Quando si parla di cottura a bassa temperatura salta subito alla mente il termine sous vide (da leggersi su vid) termine francese che etimologicamente significa “sotto vuoto”. Questo metodo di cottura fu descritto per la prima volta da un inglese, Sir Benjamin Thompson, alla fine dell’‘800 ma fu poi riscoperto in Francia […]Leggi di più