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Materiali plastici: classificazione e utilizzo nel mondo Horeca

La plastica si trova e viene usata praticamente ovunque. Con l’espressione “materiali plastici” si intende in particolare una famiglia di materie di natura artificiale caratterizzati da una particolare struttura macromolecolare...

La cottura sottovuoto: gli strumenti e i vantaggi in cucina

Il metodo di cottura che negli ultimi anni più affascina gli chef e gli appassionati di cucina di tutto il mondo è la cottura a bassa temperatura di alimenti sottovuoto...

Le spezie: qualità, abbinamenti e uso nella preparazione dei drink

Le spezie portano con sé la storia e il fascino millenario dei bazar nordafricani, dove ancora oggi è possibile vedere commercianti all’opera per spuntare il prezzo migliore; gli altopiani dell’Etiopia, dove il berberé viene essiccato e il ...

Il vetro: dove non si può usare e le alternative in plastica

Vetro che passione… o no? Nell’ultimo ventennio si è verificato un inasprimento delle normative sull’inquinamento acustico e la sicurezza negli spazi pubblici...

Cannucce biodegradabili e commestibili: le alternative alla plastica

L’inquinamento causato dalla plastica è un fenomeno in continua diffusione che assume quotidianamente molteplici forme. Una delle più dannose e spesso sottovalutata è quella delle cannucce...

Piani di cottura a induzione: pro, contro e analisi dei materiali

Per analizzare al meglio pregi – molti – e difetti – pochi – dei piani a induzione, bisogna prima capire come funzionano...

Personalizzare con adesivi e promuovere il proprio brand

Al giorno d'oggi veicolare l'immagine del proprio locale è fondamentale ed esistono ormai moltissimi modo per farlo al meglio...

RG compie 35 anni e vi festeggia!

Sono passati 35 anni da quando è iniziata questa straordinaria avventura professionale, ma soprattutto umana...

Personalizza il tuo marcatore per ghiaccio e alimenti

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La linea Timeless di Pasabahce e l'eleganza che conquista

  Ci sono linee di bicchieri che nascono con quel qualcosa che ne decreta da subito il successo. La linea Timeless di Pasabahce è una di quelle.VINTAGEIl suo design retro è sicuramente il suo punto di forza...

Sferificazione: che cos'è e come si realizza

Tanto è stato detto riguardo alla sferificazione alcolica e non, ma sembra che ancora oggi ci sia molta confusione sui suoi metodi di impiego e realizzazione, quindi cerchiamo di fare chiarezza...