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Gentaglia!

Quando dico che non mi piacciono caffè, insalata e cioccolato bianco la gente inorridisce. Non capisco il motivo. Ho sentito dire che non piace la Nutella a qualcuno e il vino a qualcun’altro, ma non per questo penso ‘Gentaglia!’...

Intervista a Silvano Rusmini

Ciao Silvano, grazie per la disponibilità che ci concedi nel rispondere a qualche domanda sulla tua attività e sulla casa editrice Tuttopress. Per me, e penso che lo sia anche per chi ci segue, è davvero interessante poter parlare di’HO.RE.CA...

Qualche dato sulle imprese del “FUORI CASA”

I dieci numeri hanno come fonte unica dei dati il registro delle imprese, un vero patrimonio informativo, tenuto dalle CCIAA italiane che contiene informazioni sulle 6milioni di imprese attualmente registrate sul nostro territorio...

Dov’è finita la gastronomia chimica?

Forse, non c’è mai stata! E la chimica in cucina: quella invece c’è da sempre. E pure la fisica: è la loro applicazione che fa la differenza come l’uso e l’abuso derivati dalla co(no)-scienza delle persone che le applicano...

Benvenuti in Fare business

Barnews apre una nuova sezione del blog.Si sente tanto parlare di social help blog, cioè blog orientati al reciproco aiuto tra gruppi di persone omogenee, che hanno interessi comuni...

Intervista a Daniele Gentili

Quando si usa il termine mixologist, si intende ormai un particolare target settoriale di barman e bartender, proiettati nella ricerca e nella sperimentazione di cui tu fai parte a pieno titolo...

Intervista a Francesco Alabrese

Buongiorno Francesco, è molto interessante per me poterti fare qualche domanda sulla Luigi Bormioli e sul tuo ruolo aziendale, perché credo che il fascino che esercita un bicchiere su tutti coloro che si occupano di food&beverage a vari livelli, ...

Intervista a Stefano Nincevich

Tu che sei uno dei più conosciuti giornalisti del settore professionale del bar, ed esperto di cocktail e miscelazione e che per professione hai girato tutto il mondo, visitato i migliori locali di ogni nazione e intervistato tutti i più grandi barma...

Intervista a Giorgio Tagliabue

Galaxy, Liquirito, Cioccolata molecolare, Easy peel, Desperate Housewifes, Secret garden, Yogoloso, Pyramid, Message in a bottle, quando la lista cocktail di un locale propone nomi e temi di questa portata, siamo di fronte a due sole possibilità: o s...

Intervista a Leo(nardo) Leuci

Ciao Leo, mi piace molto l’idea di poterti fare qualche domanda, perché credo che l’esperienza accumulata in tanti anni di Jerry Thomas Project, sia molto utile anche a chi frequenta questo blog, per comprendere “a che punto siamo”...

Intervista a Daniele Dalla Pola

E' sempre un piacere intervistare barman di fama internazionale, fantastico quando sono italiani e hanno vinto un riconoscimento mondiale...

Intervista ad Alberto Ronzani

Buongiorno Alberto, nel tuo cognome Ronzani, c’è sicuramente un destino segnato...