Prodotti in plastica, le alternative riciclabili e biodegradabili

A fine maggio 2018, l’Unione Europea ha legiferato la messa al bando di alcuni oggetti monouso in plastica entro il 2021...

MeMento, innovazione e tradizione nel blend di Eugenio Muraro

MeMento, what else?  Negli ultimi anni, la maggiore consapevolezza dei consumatori li ha portati a scegliere stili di vita più sani e sostenibili in ogni settore. Fra i tanti, anche quello delle bevande...

Big Green Egg: tutti i metodi di cottura

Lento… è rock!La cottura lenta è di moda; grandi porzioni cotte lentamente, sul Big Green Egg – innovativo sistema di riscaldamento in grado di sprigionare gli aromi del cibo cucinato, stufato, grigliato, arrostito, affu...

I cocktail low alcool secondo Diego Ferrari

In tempi recenti, il mondo del food è stato teatro di evoluzioni inaspettate; quello dei drink non è certo da meno...

I metodi di cottura: vantaggi, svantaggi e suggerimenti utili

Tutte le sfumature più comuni della parola "cottura" e il perchè scegliere una cottura piuttosto che un'altra per i vostri cibi.

Churchill China, visita a Stoke-On-Trent tra ospitalità e professionalità

Mercoledì 16 maggio è stato un giorno da ricordare per la RG Commerciale...

Come affilare i coltelli, dalla cote alla tazzina da caffè

Quanti modi conoscete per affilare i vostri coltelli? E soprattutto, vi ricordate di affilarli e curarli saltuariamente come si dovrebbe fare? Con qualche piccolo gesto ogni tanto, torneranno ad essere come nuovi e a tagliare perfettamente!

Materiali plastici: classificazione e utilizzo nel mondo Horeca

La plastica si trova e viene usata praticamente ovunque. Con l’espressione “materiali plastici” si intende in particolare una famiglia di materie di natura artificiale caratterizzati da una particolare struttura macromolecolare...

La cottura sottovuoto: gli strumenti e i vantaggi in cucina

Il metodo di cottura che negli ultimi anni più affascina gli chef e gli appassionati di cucina di tutto il mondo è la cottura a bassa temperatura di alimenti sottovuoto...

Le spezie: qualità, abbinamenti e uso nella preparazione dei drink

Le spezie portano con sé la storia e il fascino millenario dei bazar nordafricani, dove ancora oggi è possibile vedere commercianti all’opera per spuntare il prezzo migliore; gli altopiani dell’Etiopia, dove il berberé viene essiccato e il ...

Il vetro: dove non si può usare e le alternative in plastica

Vetro che passione… o no? Nell’ultimo ventennio si è verificato un inasprimento delle normative sull’inquinamento acustico e la sicurezza negli spazi pubblici...

Cannucce biodegradabili e commestibili: le alternative alla plastica

L’inquinamento causato dalla plastica è un fenomeno in continua diffusione che assume quotidianamente molteplici forme. Una delle più dannose e spesso sottovalutata è quella delle cannucce...