Il polsonetto in rame con manico in ottone cm 16 è un recipiente semisferico, ma con l'aspetto di una casseruola.
POLSONETTO IN RAME CON MANICO IN OTTONE: UTILIZZO
Il polsonetto nasce per la pasticceria, in particolare ma non solo per creme, croccante e zabaione.Considerato il fondo totalmente sferico, è indicato per la cottura a bagnomaria, più delicata rispetto a quella classica e appunto privilegiata in pasticceria.
La forma particolare, con fondo e pareti bombate, ne fa una pentola poco usata, riservata alle cucine professionali o molto raffinate.
POLSONETTO IN RAME CON MANICO IN OTTONE: CARATTERISTICHE
Ecco le principali caratteristiche di questo polsonetto in rame:- La distribuzione e il controllo della temperatura vengono migliorati con la cottura a bagnomaria.
- La buona conducibilità termica da parte del rame di buon spessore garantisce la cottura uniforme di tutta la massa.
- La forma arrotondata e priva di spigoli permette di effettuare una completa rimescolatura di ogni parte del composto, che non rimane così impigliato negli angoli.
- Il fondo rotondo non consente di appoggiarlo sul fornello; lo si tiene con una mano per il manico, mentre l'altra mescola il contenuto con un cucchiaio di legno, effettuando così una cottura a vista.
Confezione:
1
Materiale Specifico:
RAME,OTTONE
Colore Specifico:
RAME,OTTONE
Lunghezza:
32,5 CM MANICO COMPRESO
Capacita:
1,8 LT
Altezza:
12 CM
Diametro:
16,3 CM
Spessore:
1-2 MM
Colore:
RAME
Materiale:
RAME
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