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Polsonetto in rame con manico in ottone cm 16

Cod: 436168

Casseruola sferica in rame con manico in ottone, per zabaione e altre preparazioni di qualità dolci e non solo.

  • Quantità

    154,21

    Iva Inclusa

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Il polsonetto in rame con manico in ottone cm 16 è un recipiente semisferico, ma con l'aspetto di una casseruola.
 

POLSONETTO IN RAME CON MANICO IN OTTONE: UTILIZZO

Il polsonetto nasce per la pasticceria, in particolare ma non solo per creme, croccante e zabaione.
Considerato il fondo totalmente sferico, è indicato per la cottura a bagnomaria, più delicata rispetto a quella classica e appunto privilegiata in pasticceria. 
La forma particolare, con fondo e pareti bombate, ne fa una pentola poco usata, riservata alle cucine professionali o molto raffinate.
 

POLSONETTO IN RAME CON MANICO IN OTTONE: CARATTERISTICHE

Ecco le principali caratteristiche di questo polsonetto in rame
  • La distribuzione e il controllo della temperatura vengono migliorati con la cottura a bagnomaria.
  • La buona conducibilità termica da parte del rame di buon spessore garantisce la cottura uniforme di tutta la massa.
  • La forma arrotondata e priva di spigoli permette di effettuare una completa rimescolatura di ogni parte del composto, che non rimane così impigliato negli angoli.
  • Il fondo rotondo non consente di appoggiarlo sul fornello; lo si tiene con una mano per il manico, mentre l'altra mescola il contenuto con un cucchiaio di legno, effettuando così una cottura a vista.
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Dettagli

Colore:Rame
Colore specifico:Rame,Ottone
Confezione:1
Materiale:Rame
Materiale specifico:Rame,Ottone
Capacità:1,8 LT
Lunghezza:32,5 CM MANICO COMPRESO
Altezza:12 CM
Diametro:16,3 CM
Spessore:1-2 MM
Tipo:casseruole
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