Le polsonetto en cuivre avec poignée en laiton cm 16 est un récipient hémisphérique, mais avec l'apparence d'une casserole.
POLSONETTO EN CUIVRE AVEC POIGNÉE EN LAITON : UTILISATION
Le polsonetto a été créé pour la pâtisserie, en particulier mais pas seulement pour les crèmes, les croustillants et le zabaglione.Grâce à son fond totalement sphérique, il est adapté à la cuisson au bain-marie, plus délicate que la cuisson classique et préférée en pâtisserie.
Sa forme particulière, avec un fond et des parois arrondis, en fait une casserole peu utilisée, réservée aux cuisines professionnelles ou très raffinées.
CHAUDRON EN CUIVRE AVEC ANSE EN LAITON : CARACTÉRISTIQUES
Voici les principales caractéristiques de ce chaudron en cuivre:- La cuisson au bain-marie améliore la répartition et le contrôle de la température.
- La bonne conductivité thermique du cuivre épais garantit une cuisson homogène de l'ensemble de la masse.
- La forme arrondie, sans arêtes, permet de remuer complètement chaque partie du mélange, qui ne se coince donc pas dans les angles.
- Le fond arrondi ne permet pas de le poser sur la cuisinière ; on le tient d'une main par la poignée, tandis que l'autre main remue le contenu à l'aide d'une cuillère en bois, ce qui permet une cuisson visible.
Emballage :
1
Matériel spécifique :
CUIVRE, LAITON
Couleur spécifique :
CUIVRE, LAITON
Longueur :
32,5 CM MANICO COMPRESO
Capacité :
1,8 LT
Hauteur :
12 CM
Diamètre :
16,3 CM
Épaisseur :
1-2 MM
Couleur :
CUIVRE
Materiale :
CUIVRE
Poids:
793 gr.
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