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Rivoluzione Langosteria di Roberta Schira

Cod: 355230

Segreti e storie del gruppo che sta facendo la storia dei ristoranti di pesce in Italia. Edito da Rizzoli.

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Rivoluzione Langosteria di Roberta Schira è un viaggio all'interno di Langosteria.

STORIA DI LANGOSTERIA

Milano è uno dei principali crocevia mondiali del fine dining: ospita ogni anno importanti manifestazioni internazionali ed è meta dei gourmet di tutto il mondo. Soprattutto, è una delle piazze principali nel variegato universo della ristorazione.

Qui, dieci anni fa, Enrico Buonocore ha fondato Langosteria, dove il pesce è il migliore della città, il servizio impeccabile, i talenti dei collaboratori sono valorizzati e poesia e business convivono in armonia.

Enrico ha costruito il suo impero con la passione per le cose buone. Visionario, perfezionista e capace di attrarre attorno a sé persone animate dagli stessi valori, è dotato di un fiuto eccezionale per le migliori occasioni e la perseveranza di coglierle.

ENRICO BUONOCORE

Un ragazzo rivoluzionario, Enrico Buonocore: partito da Corsico, è diventato Mister Lango e con i suoi ristoranti ha cambiato le regole. Al primo locale, aperto in Via Savona 10, ne sono seguiti altri due – il Bistrot nella vicina Via privata Bobbio e il Café nella centrale Galleria del Corso – e più recentemente un quarto, stavolta in riva al mare, nella baia di Paraggi. Si vocifera di un quinto locale, o meglio corner, a Courmayeur (stay tuned :D).

LA NASCITA DEL LIBRO

Roberta Schira, da anni stregata dalla magia di Langosteria, ci racconta questa storia esemplare di ristorazione, ospitalità e impresa con l’autorevolezza per la quale è riconosciuta nel mondo della critica gastronomica. Langosteria regala al lettore 12 ricette rappresentative della sua cucina, semplice e sofisticata nello stesso tempo, dove “il meglio” significa materie prime eccezionali e procedimenti rispettosi dei sapori, dei profumi e delle consistenze.

L'AUTRICE: ROBERTA SCHIRA

E' critica gastronomica, giornalista e scrittrice. Ha pubblicato 12 libri, alcuni dei quali sono stati tradotti in diverse lingue. Collabora regolarmente al Corriere della Sera e a numerose altre testate (www.robertaschira.it).


"Non c'è mai stata nessuna strategia studiata a tavolino. Per Langosteria tutto è frutto di un lento capire, soffrire, sbagliare, cadere e riprendersi"


(Enrico Buonocore)


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