LangosteriaRevolution de Roberta Schira es un viaje al interior de Langosteria.
HISTORIA DE LANGOSTERIA
Milán es una de las principales encrucijadas mundiales de la alta gastronomía: cada año acoge importantes eventos internacionales y recibe la visita de gourmets de todo el mundo. Es, sobre todo, una de las principales plazas del variado universo de la restauración.Aquí, hace diez años, Enrico Buonocore fundó Langosteria, donde el marisco es el mejor de la ciudad, el servicio impecable, el talento del personal se potencia y la poesía y el negocio conviven en armonía.
Enrico construyó su imperio con pasión por las cosas buenas. Visionario, perfeccionista y capaz de atraer a su alrededor a personas de ideas afines, tiene un don excepcional para detectar las mejores oportunidades y la perseverancia para aprovecharlas.
ENRICO BUONOCORE
Un tipo revolucionario, Enrico Buonocore: habiendo empezado en Corsico, se convirtió en Mister Lango y cambió las reglas con sus restaurantes. Al primer restaurante, abierto en Via Savona 10, le siguieron otros dos -el Bistrot, en la cercana Via privata Bobbio, y el Café, en la céntrica Galleria del Corso- y, más recientemente, un cuarto, esta vez junto al mar, en la bahía de Paraggi. Hay rumores de un quinto local, o más bien rincón, en Courmayeur(permanezca atento:D).EL NACIMIENTO DEL LIBRO
Roberta Schira, hechizada durante años por la magia de Langosteria, nos cuenta esta historia ejemplar de restauración, hospitalidad y empresa con la autoridad que la caracteriza en el mundo de la crítica gastronómica. Langosteria ofrece al lector 12 recetas representativas de su cocina, sencilla y sofisticada al mismo tiempo, donde "lo mejor" significa materias primas excepcionales y procedimientos que respetan sabores, fragancias y texturas.LA AUTORA: ROBERTA SCHIRA
Es crítica gastronómica, periodista y escritora. Ha publicado 12 libros, algunos de los cuales han sido traducidos a varios idiomas. Es colaboradora habitual del Corriere della Sera y de numerosos periódicos (www.robertaschira.it)."Nunca ha habido ninguna estrategia preconcebida. Para Langosteria todo es fruto de una lenta comprensión, sufriendo, equivocándose, cayendo y recuperándose".
(Enrico Buonocore)
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