Freschi, essiccati, sotto sale o in infusione: i modi di utilizzare i fiori in cucina sono potenzialmente infiniti. Con i loro colori vivaci e profumi particolari, petali e boccioli trasformano anche la preparazione più semplice in un piatto d’effetto. I fiori colpiscono i nostri recettori visivi, olfattivi e gustativi come pochi altri ingredienti, evocando sensazioni di purezza e freschezza.
INGREDIENTI CHIAVE
Dal sambuco all’ibisco, dal nasturzio alla viola del pensiero, sono circa trenta le varietà che Christine Legeret consiglia di trasformare in ingredienti chiave ne La cucina dei fiori. La 'dispensa' della scrittrice include inoltre le infiorescenze di erbe e piante aromatiche come la salvia, il rosmarino, l'aglio orsino o l'erba cipollina. Una piccola guida in appendice fornisce inoltre informazioni pratiche sull’aspetto, la stagionalità e le virtù terapeutiche di tutte le specie consigliate.
RICETTE DOLCI E SALATE
Le quarantacinque ricette dolci e salate coprono le tappe del menu dall’antipasto al dolce, ma non mancano suggerimenti anche per gelati, cocktail, smoothie, sorbetti e ghiaccioli. Dagli Involtini primavera ai Fiori di salvia ananas, al Crumble di ciliegie ai fiori di sambuco, grazie a La cucina dei fiori di Christine Legeret avete la possibilità di avere una tavola fiorita... lungo tutto l'anno!
Confezione:
1
Peso:
808 gr.
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