Il gusto del formaggio di Slow Food

Cod: 392365

Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto, dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici.

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AMORE PER IL FORMAGGIO

Per storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare.
In questo libro, rinnovato nei contenuti e nell'aspetto grafico, troverete un percorso didattico, capace di abbinare la conoscenza e il piacere, per capire e apprezzare le "forme del latte".

RI-EDIZIONI SPECIALI

Una nuova edizione, rinnovata e ampliata, del più longevo dei Manuali Slow.
Per orientarsi nel variegato mondo dei formaggi serve una guida d’eccezione: l’esperienza trentennale di Slow Food è tutta in questo libro che ci accompagna in un viaggio alla scoperta delle forme del latte, dalle modalità di produzione della robiola, alla lavorazione della giuncata, fino alla conservazione del Castelmagno.
Un manuale da tenere sempre in cucina, per avere a portata di mano consigli pratici su come acquistare, degustare (con più di trenta abbinamenti con diverse tipologie di vino) e persino servire un prodotto che per storia, varietà e saporiè tra i più ricchi all’interno della produzione gastronomica.
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Dettagli

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