L'AMOUR DU FROMAGE
En termes d'histoire, de types, de formes, de saveurs, le monde du fromage est l'un des plus riches et des plus variés de la production alimentaire.Dans ce livre, renouvelé dans son contenu et son graphisme, vous trouverez un parcours didactique, alliant connaissance et plaisir, pour comprendre et apprécier les "formes du lait".
RÉÉDITIONS SPÉCIALES
Une nouvelle édition, renouvelée et augmentée, du plus ancien des Manuels Slow.Pour s'orienter dans le monde varié des fromages, il faut un guide exceptionnel : les trente ans d'expérience de Slow Food sont réunis dans ce livre, qui nous emmène à la découverte des formes du lait, de la fabrication de la robiola à la conservation du Castelmagno, en passant par le traitement de la giuncata.
Un manuel à garder toujours dans la cuisine, pour avoir à portée de main des conseils pratiques sur la façon d'acheter, de déguster (avec plus de trente accords avec différents types de vins) et même de servir un produit qui, par son histoire, sa variété et sa saveur, est l'un des plus riches de la production gastronomique.
Emballage :
1
Poids:
828 gr.
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