AMOR POR EL QUESO
En términos de historia, tipos, formas, sabores, el mundo del queso es uno de los más ricos y variados dentro de la producción alimentaria.En este libro, renovado en contenido y grafismo, encontrará un recorrido didáctico, que combina conocimiento y placer, para comprender y apreciar las "formas de la leche".
REEDICIONES ESPECIALES
Una nueva edición, renovada y ampliada, del más antiguo de los Manuales Slow.Para orientarse en el variado mundo de los quesos se necesita una guía excepcional: la experiencia de treinta años de Slow Food se encuentra en este libro, que nos lleva a descubrir las formas de la leche, desde cómo se hace la robiola, a la elaboración de la giuncata, a la conservación del Castelmagno.
Un manual para tener siempre en la cocina, para tener a mano consejos prácticos sobre cómo comprar, degustar (con más de treinta maridajes con distintos tipos de vino) e incluso servir un producto que por su historia, variedad y sabor está entre los más ricos de la producción gastronómica.
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1
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828 gr.
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