LIEBE ZUM KÄSE
Die Welt des Käses ist in Bezug auf Geschichte, Arten, Formen und Geschmacksrichtungen eine der reichhaltigsten und vielfältigsten der Lebensmittelproduktion.In diesem Buch, das inhaltlich und grafisch überarbeitet wurde, finden Sie einen didaktischen Weg, der Wissen und Genuss verbindet, um die "Formen der Milch" zu verstehen und zu schätzen.
BESONDERE NEUAUFLAGEN
Eine neue, überarbeitete und erweiterte Ausgabe der ältesten Slow Manuals.Um sich in der vielfältigen Welt des Käses zurechtzufinden, braucht man einen außergewöhnlichen Führer: Die dreißigjährige Erfahrung von Slow Food steckt in diesem Buch, das uns auf eine Entdeckungsreise zu den Formen der Milch mitnimmt, von der Herstellung der Robiola über die Verarbeitung der Giuncata bis hin zur Konservierung des Castelmagno.
Ein Handbuch, das man immer in der Küche haben sollte, um praktische Ratschläge für den Kauf, die Verkostung (mit mehr als dreißig Kombinationen mit verschiedenen Weinsorten) und sogar das Servieren eines Produkts zu erhalten, das aufgrund seiner Geschichte, seiner Vielfalt und seines Geschmacks zu den reichsten der gastronomischen Produktion gehört.
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