Lecouteau Yanagiba Hexagon en acier inoxydable et bois 24 cm fait partie de la ligne de couteaux professionnels Sanelli Ambrogio.
COUTEAU YANAGIBA HEXAGONE EN ACIER INOXYDABLE ET BOIS : UTILISATION
Ce type d'aiguisage est idéal pour réaliser une coupe longue et progressive, notamment pour trancher finement et fileter le poisson. La plupart des lames de couteaux hexagonaux sont aiguisées d'un seul côté, selon la tradition japonaise, pour faciliter le retrait du plat et donner une plus grande douceur au tranchant.
COUTEAU HEXAGONAL YANAGIBA EN ACIER INOXYDABLE ET BOIS : CARACTÉRISTIQUES
Le manche hexagonal, dont la forme assure une prise en main confortable, est en bois d'érable solidement relié à la soie en acier. Voici les autres caractéristiques du couteau Yanagiba Hexagon en acier inoxydable et bois:
- lame avec finition semi-brillante
- manches hexagonaux en bois d'érable
- marquage laser précis et indélébile avec informations de traçabilité
- lame en acier spécial à l'azote NITRO-B (1.4916) d'une épaisseur comprise entre 2,3 et 2,5 mm
- affûtage unilatéral de la lame, dont la forme est conforme à la tradition japonaise
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