Lecouteau oriental Hexagon en acier inoxydable et bois cm 18 fait partie de la ligne de couteaux professionnels Sanelli Ambrogio.
COUTEAU ORIENTAL HEXAGONE EN ACIER INOXYDABLE ET BOIS : UTILISATION
Ce type d'aiguisage est idéal pour réaliser une coupe longue et progressive, notamment pour trancher finement et fileter le poisson. La plupart des lames de couteaux hexagonaux ne sont aiguisées que d'un seul côté, selon la tradition japonaise, afin de faciliter le retrait des aliments et de donner au tranchant une plus grande douceur.
COUTEAU HEXAGONAL ORIENTAL EN ACIER INOXYDABLE ET BOIS : CARACTÉRISTIQUES
Le manche hexagonal, dont la forme assure une prise en main confortable, est en bois d'érable solidement relié à la soie en acier. Voici les autres caractéristiques du couteau hexagonal oriental en acier inoxydable et bois:
- lame avec finition semi-brillante
- manches hexagonaux en bois d'érable
- marquage laser précis et indélébile avec informations de traçabilité
- lame en acier spécial à l'azote NITRO-B (1.4916) d'une épaisseur comprise entre 2,3 et 2,5 mm
- affûtage unilatéral de la lame, dont la forme est conforme à la tradition japonaise
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