Lecouteau Nakiri en acier inoxydable et bois 18 cm fait partie de la ligne de couteaux professionnels Sanelli Ambrogio.
COUTEAU HEXAGONAL NAKIRI EN ACIER INOXYDABLE ET BOIS : UTILISATION
Ce type d'aiguisage est idéal pour réaliser une coupe longue et progressive, notamment pour trancher finement et fileter le poisson. La plupart des lames des couteaux hexagonaux sont aiguisées d'un seul côté, selon la tradition japonaise, afin de faciliter le retrait des aliments et de donner au tranchant une plus grande douceur.
COUTEAU NAKIRI HEXAGONAL EN ACIER INOXYDABLE ET BOIS : CARACTÉRISTIQUES
Le manche hexagonal, dont la forme assure une prise en main confortable, est en bois d'érable solidement relié à la soie en acier. Voici les autres caractéristiques du couteau Nakiri en acier inoxydable et bois
- lame avec finition semi-brillante
- manches hexagonaux en bois d'érable
- marquage laser précis et indélébile avec informations de traçabilité
- lame en acier spécial à l'azote NITRO-B (1.4916) d'une épaisseur comprise entre 2,3 et 2,5 mm
- affûtage unilatéral de la lame, dont la forme est conforme à la tradition japonaise
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