Il manuale del vero gaudente di Jerry Thomas è la 'Bibbia' dei drink.
FONTE DI ESEMPIO E ISPIRAZIONE
Non c'è infatti bartender al mondo che non abbia guardato al libro di Thomas come fonte di esempio e ispirazione.
La maggior parte delle 463 ricette contenute nell'opera è rimasta invariata; e comunque a queste si ispirano le successive, modificate in virtù dei tempi e degli ingredienti, della creatività e dello spirito dell'epoca.
LO SPIRITO DI JERRY THOMAS
Ma ad essere vivo ne Il manuale del vero gaudente è soprattutto lo spirito di Jerry Thomas: "Un drink eccellente lo si cava solo da materiali eccellenti". Nessun risparmio, dunque. Per quei pochi che non lo conoscessero, Thomas fu barman all'Hotel Metropolitan di New York e alla Planter's House di Saint Louis; anche proprietario di uno dei saloon più alla moda di New Orleans, J. Thomas pubblicò questo manuale verso la fine dell'Ottocento.
Con la competenza da chimico, farmacista e produttore di alcolici, Christian Schultz aggiunse poi altre ricette per la confezione di cordiali, liquori e sciroppi.
Nelle postfazioni de Il manuale del vero gaudente di Jerry Thomas trovate la letteratura, o meglio la poesia, di Roberto Mussapi; e la riflessione storica di Allan Bay.
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