In cucina

Magic Texturizer: il magico addensante iSi

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Il Magic Texturizer iSi a confronto con gli altri addensanti

A RGLife per iniziare il 2023 basterebbero solo due parole, una delle quali esprime già appieno la funzione di questo legante vegano, firmato iSi e disponibile su RGmania: MAGIC.

Ideato per zuppe e salse schiumose, emulsioni e spume stabili, si tratta di un composto totalmente inodore e insapore, che agisce sia a caldo che a freddo.

La differenza rispetto ad altri addensanti, che non consentono errori di dosaggio, è il margine di errore garantito, per un utilizzo efficiente anche da parte degli chef meno esperti. Il Magic Texturizer iSi, rispetto ad esempio alla xantana, lascia poi meno tracce sulle labbra e il palato, rendendolo più latente, meno invasivo e quindi più gradevole nel complesso della sua lavorazione.

Magic Texturizer iSi: utilizzo, caratteristiche e sifoni compatibili

Questo prodotto rappresenta una nuova dimensione per legare gli alimenti insipidi, rivoluzionando la cucina moderna e tradizionale. Il texturizzante a base vegetale, perfettamente abbinato al sistema iSi, colpisce per la sua leggerezza e la sensazione cremosa e naturale al palato.

DOSAGGIO E PROCEDIMENTO

La dose consigliata di Magic Texturizer per le zuppe è di circa 1 cucchiaino (5 g), mentre per le salse di circa 1 cucchiaio (10 g).

Per ottenere il risultato sperato, è necessario scaldare il liquido in una casseruola. Mentre quest'ultimo si sta scaldando, mescolare il legante con un frullatore ad immersione. A seconda della ricetta, riscaldare la massa per due minuti a 70-100°C.

COMPOSIZIONE

Magic Texturizer iSi è un prodotto alimentare secco puramente naturale, a base di fibre di agrumi e ad elevato valore nutritivo.

Totalmente vegano, leggero e cremoso, senza glutine, lattosio e allergeni, garantisce una stabilità di lunga durata senza la formazione di grumi.

AVVERTENZE E CONSIGLI D’USO

Essendo un prodotto alimentare, Magic Texturizer ha una data di scadenza che dev’essere rispettata e può essere impiegato solo in abbinamento a specifici modelli di sifoni iSi, azienda leader mondiale nella produzione di sifoni: iSi Gourmet Whip nelle versioni da 250 ml500 ml e 1000 mliSi Thermo Whip da 500 ml e iSi Thermo Xpress Whip da 1 lt.