Washoku. L'arte della cucina giapponese di Hirohiko Shoda

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I segreti della cucina giapponese svelati da uno dei suoi maggiori esponenti internazionali.

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Nel libro Washoku. L'arte della cucina giapponese di Hirohiko Shoda i segreti della cucina giapponese vengono svelati da uno dei suoi maggiori esponenti. 


WASHOKU. L'ARTE DELLA CUCINA GIAPPONESE: IL LIBRO

Il mondo di una delle culture gastronomiche più affascinanti viene rivelato al di là di mode e stereotipi in questo volume che, attraverso ricette, tecniche e strumenti, racconta appunto la filosofia culinaria del Sol Levante.
Tofu, ramen e sushi, ma anche dashi, wagyu e wagashi non avranno più segreti. Quest'opera è infatti un'occasione unica per conoscere e comprendere la cucina sana e saporita che ha conquistato l'Occidente, il tutto portati per mano da 'Hiro', chef stimato e noto al grande pubblico.
 

WASHOKU. L'ARTE DELLA CUCINA GIAPPONESE: L'AUTORE

Hirohiko Shoda nasce a Nara, in Giappone, nel 1977. Sin da ragazzo studia la cucina italiana, per poi fare il suo ingresso nell’alta ristorazione come capo chef di numerosi locali.
Nel 2006 si trasferisce in Italia e lavora per otto anni con Massimiliano Alajmo presso il suo ristorante stellato, Le Calandre. Interessato alla didattica, è autore, conduttore e protagonista del programma "Ciao, sono Hiro", in onda su Sky-Gambero Rosso Channel e partecipa regolarmente a GEO e alla Prova del Cuoco. Dal 2019 è ambasciatore della cucina giapponese in Italia.
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