Erbe, fiori, germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti

Cod: 362658

Gli chef Stefano Masanti e Stefano Ciabarri hanno raccolto in questo volume piatti e ricette innovative basate su erbe e piante spontanee familiari e non.

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24,00

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Erbe, fiori, germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti prende spunto dall'usanza di raccogliere piante spontanee per la propria alimentazione.

UN'USANZA... PRIMITIVA

Si tratta di un'usanza che accomunò i popoli primitivi delle latitudini più diverse. Al giorno d'oggi, invece, cibarsi delle prelibatezze che offrono i campi e i boschi è diventato un privilegio. La salvaguardia di fragili ecosistemi e le scampagnate cestino alla mano non sempre sono infatti compatibili.

RICETTE BASATE SU ERBE E PIANTE

Fortunatamente, botanici e agricoltori illuminati hanno trovato il modo di offrire alternative coltivate di molte erbe e piante aromatiche; oltre a germogli e micro-ortaggi dalle caratteristiche sorprendenti.


Spronati da una gamma di nuovi ingredienti a portata di click e da una clientela pronta ad accogliere piatti più focalizzati sulle piante, Stefano Masanti e Stefano Ciabarri hanno accolto l’onda verde con grande entusiasmo. In quest'opera, i due chef propongono infatti ricette basate su erbe e piante spontanee familiari e non. Impiegano erbe, fiori, germogli e micro-ortaggi per finiture memorabili, ma anche conferire ai piatti effetti organolettici particolari.


Guacamole di erbe, tacos di patate e Brocco cress®, Risotto di violette, Lasagnette di borraggine e crema di zucchine, Sgombro alla verbena, Coniglio al limone, zenzero e nasturzio, Cheesecake ai fiori di pesco, Torta di pere alla lavanda… dall'antipasto al dessert, Erbe, fiori, germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti è quindi un inno alla natura!

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Peso:638,00
Confezione:1
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