L'ingegneria del menù di Domenico Maura

L'ingegneria del menù di Domenico Maura è il libro che mancava su come gestire al meglio i costi di un bar. 

L'INGEGNERIA DEL MENÙ: IL LIBRO PER UN BAR DI SUCCESSO

Considerare il proprio locale un’impresa fatta di bilanci e formule è il primo passo per creare o mantenere un'attività di successo. 
Pietanze gustose e cocktail innovativi non bastano più: oggi è più che mai fondamentale lavorare pianificando e controllando le spese e il budget. 

L'INGEGNERIA DEL MENÙ: LIBRO CON ESEMPI PRATICI

L'ingegneria del menù di Domenico Maura è una vera e propria guida per tutti i professionisti che vogliono specializzarsi nella gestione aziendale, con focus esclusivi su menù e beverage cost. 
Formule, tabelle ed esempi pratici vi aiuteranno a padroneggiare una materia complessa: grazie al volume di Maura acquisirete così le conoscenze indispensabili per gestire attività dinamiche e in continua trasformazione come i bar moderni.