Guide du café Le barista curieux de Tristan Stephenson est un livre qui vous plongera dans le monde du café.
GUIDE DU CAFÉ : LE CAFÉ DANS LA CULTURE
Mais le café ne s'arrête pas à ces brefs instants, c'est un monde plein d'histoire, de techniques et de richesses, ainsi que de civilisations qui se sont succédé au fil du temps pour faire évoluer cette boisson vers le panorama contemporain.
Le Guide du café vous fera traverser les siècles en vous faisant découvrir les étapes de la culture et de la transformation du café, l'importance de la torréfaction et la science de la transformation du café.
GUIDE DU CAFÉ : LE TRAITEMENT DU CAFÉ AUJOURD'HUI
Parce que le café est bien plus que ce que vous avez toujours pensé: dans ce manuel, vous découvrirez les nombreuses méthodes d'extraction, le lien indissoluble avec le lait et les incontournables cocktails à base de café, sans oublier la géographie de la production mondiale ; des informations indispensables pour les passionnés comme pour les professionnels.
GUIDE DU CAFÉ : L'AUTEUR TRISTAN STEPHENSON
Tristan Stephenson est une star mondiale du bartending. Écrivain et formateur, barman et ambassadeur de marque, Stephenson est une véritable célébrité internationale dans le secteur.Après avoir travaillé avec le chef Jamie Oliver et contribué à la formation du personnel dans des établissements aussi prestigieux que le Ritz, le Connaught et le Dorcester, il a donné naissance à d'incroyables bars à cocktails, tels que Purl et le Workship Street Whistling Shop, qui comptent parmi les meilleurs de Londres.
Mais le maître mondial du mélange est aussi The Curious Bartender, l'auteur de la série de livres du même nom qui constitue un guide exceptionnel dans les couloirs de l'interminable espace bar.
La préface est signée par l'une des voix italiennes les plus autorisées sur la scène internationale du barman : Dennis Zoppi.
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