Guía de café del Barista Curioso por Tristan Stephenson

Poner la moka en el hornillo es un gesto que forma parte de nuestra cultura; pedir un espresso en la barra representa plenamente nuestra tradición.
Sin embargo, el café no acaba en estos breves momentos; es un mundo lleno de historia, técnica y riqueza, así como de civilizaciones que se han sucedido a lo largo del tiempo para hacer evolucionar esta bebida hasta el panorama contemporáneo.
Guía del Café le llevará a través de los siglos, permitiéndole experimentar de primera mano las etapas del cultivo y procesamiento del café, la importancia del tueste y la ciencia que se esconde tras su elaboración.

GUÍA DEL CAFÉ: EL PROCESAMIENTO DEL CAFÉ HOY

Porque el café es mucho más de lo que siempre ha pensado: en este manual descubrirá los múltiples métodos de extracción, el vínculo indisoluble con la leche y los inevitables cócteles a base de café, sin olvidar la geografía de la producción mundial; una información indispensable tanto para los aficionados como para los profesionales.

GUÍA DEL CAFÉ: EL AUTOR TRISTAN STEPHENSON

Tristan Stephenson es una estrella mundial de la coctelería. Escritor y formador, bartender y embajador de marca, Stephenson es una auténtica celebridad internacional del sector.
Tras trabajar con el chef Jamie Oliver y ayudar a formar al personal de locales tan emblemáticos como el Ritz, el Connaught y el Dorcester, ha creado bares de cócteles increíbles, como Purl y Workship Street Whistling Shop, entre los mejores de Londres.
Pero el maestro mundial de la mezcla es también The Curious Bartender, el autor de la serie de libros del mismo nombre que sirve de guía excepcional por los pasillos del interminable espacio del bar.
El prefacio corre a cargo de una de las voces italianas más autorizadas en el panorama internacional de la coctelería: Dennis Zoppi.