Si vous aimez la poterie, vous devez vous équiper des bons outils pour la réaliser : pots Weck, joints en caoutchouc et ressorts spécifiques pour les pots Weck.
Il s'agit de petits crochets en acier, disponibles par 12.
Leur utilisation est très simple : placez tous les ingrédients dans les bocaux, puis placez les joints en caoutchouc sur le bord, placez les couvercles sur le dessus et, pour assurer une fermeture hermétique, fermez avec les ressorts pour bocaux Weck.
Vous avez le choix du mode de cuisson : au micro-ondes à puissance moyenne ou sur la cuisinière au bain-marie (en prenant soin de mettre un torchon entre les bocaux) ou encore au four ventilé (60° à 150°) avec de l'eau.
Il suffit de garder à l'esprit quelques petites précautions, comme de bien fermer les bocaux avec ces crochets, de s'assurer que la cuisson se déroule correctement et puis... de surveiller pour que rien ne noircisse :).
La cuisson en pot n'est pas encore très répandue, mais de plus en plus de chefs se passionnent pour cette activité et créent des menus entiers qui lui sont consacrés. Les recettes peuvent également être reproduites à la maison en laissant libre cours à son imagination.
Utilisez les ressorts pour bocaux Weck et adaptez-les au bocal qui vous convient. Notre suggestion est de les retirer avec le joint avant de servir le bocal à table, ce qui est certes élégant dans la présentation, mais encore plus élégant sans les ressorts. N'ayez crainte, le bouchon en verre permet de garder la recette au chaud.
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