Magic Texturizer iSi gr 200

Le Magic Texturiser iSi gr 200 a été développé en tant que stabilisateur de légumes utilisant la technologie iSi pour la production de sauces, soupes et espumas chaudes, aérées et légères.

MAGIC TEXTURIZER iSi : CARACTÉRISTIQUES

Le texturiseur magique iSi représente une nouvelle dimension dans la liaison des aliments fades, révolutionnant la cuisine moderne et traditionnelle grâce à son "pouvoir" végétalien. Efficace lorsqu'il est utilisé avec iSi Gourmet Whip (sur RGmania en versions 250 ml, 500 ml et 1000 ml), iSi Thermo Whip 500 ml et iSi Thermo Xpress Whip 1 litre.

Magic Texturizer est un texturant sec purement naturel, à base de fibres d'agrumes et à haute valeur nutritionnelle. Ce texturant végétal, parfaitement adapté au système iSi, impressionne par sa légèreté et sa sensation naturelle et crémeuse en bouche. Voici ses principales caractéristiques :

• moins de grumeaux
• riche en fibres
• inodore et sans goût
• sensation naturelle
• pas d'épaississement
• stabilité durable
• économique et productif
• poudre finement broyée
• facilement soluble et facile à doser
• végétalien, sans lactose, sans gluten et sans allergènes
• sans autres additifs à déclarer

MAGIC TEXTURIZER iSi : UTILISATION ET STOCKAGE

Dosage de base pour 0,5 l

- Soupes : environ 1 cuillère à café (5 g)

- Sauces : environ 1 cuillère à soupe (10 g)

Application

Chauffer le liquide dans une casserole. Pendant ce temps, mélanger le Magic Texturizer au liquide à l'aide d'un mixeur à immersion. Selon la recette, chauffer la masse pendant deux minutes à 70-100 °C.

Ingrédients

Gélifiant : pectine, huile végétale (noix de coco), fibres d'agrumes, agent de démoulage : carbonate de calcium.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec (max. 25°C, max. 70% d'humidité relative). Le niveau de remplissage dépend de facteurs techniques et alimentaires.

En savoir plus sur RGLife : Magic Texturizer : l'épaississant magique iSi.