Texturizador mágico iSi gr 200

El Magic Texturiser iSi gr 200 se ha desarrollado como estabilizador vegetal con tecnología iSi para la elaboración de salsas, sopas y espumas calientes, aireadas y ligeras.

MAGIC TEXTURIZER iSi: CARACTERÍSTICAS

El Texturizador Mágico iSi representa una nueva dimensión en la ligazón de alimentos insípidos, revolucionando la cocina moderna y tradicional con su "poder" vegano. Tiene éxito cuando se utiliza con iSi Gourmet Whip (en RGmania en versiones de 250 ml, 500 ml y 1000 ml), iSi Thermo Whip de 500 ml y iSi Thermo Xpress Whip de 1 litro.

Magic Texturizer es un texturizante seco puramente natural, a base de fibras de cítricos y con un alto valor nutritivo. Este texturizante vegetal, perfectamente adaptado al sistema iSi, impresiona por su ligereza y su sensación natural y cremosa en el paladar. He aquí sus principales características:

• menos grumos
• rico en fibras
• inodoro e insípido
• tacto natural
• sin espesamiento
• estabilidad duradera
• económico y productivo
• polvo finamente molido
• fácilmente soluble y fácil de dosificar
• vegano, sin lactosa, sin gluten y sin alérgenos
• sin otros aditivos que deban declararse

MAGIC TEXTURIZER iSi: USO Y ALMACENAMIENTO

Dosificación básica por 0,5 l

- Sopas: aprox. 1 cucharadita (5 g)

- Salsas: aprox. 1 cucharada sopera (10 g)

Aplicación

Calentar el líquido en un cazo. Mientras tanto, mezclar el Magic Texturizer en el líquido con una batidora de inmersión. Dependiendo de la receta, calentar la masa durante dos minutos a 70-100 °C.

Ingredientes

Gelificante pectina, aceite vegetal (coco), fibra de cítricos, agente desmoldeante carbonato cálcico.

Conservación

Almacenar en un lugar fresco y seco (máx. 25°C, máx. 70% de humedad relativa). El nivel de llenado depende de factores técnicos y alimentarios.

Más información sobre RGLife: Magic Texturizer: el espesante mágico de iSi.