La cuillère Lotus perforée en acier 100% Chef cm 17 est née de la nécessité d'égoutter et de recueillir les petites boules, sphères et pépites créées par le processus de sphérification.
PETITES ET GRANDES RECETTES
La sphérification est la technique qui permet de créer des recettes surprenantes.
Lorsque nous parlons de recettes, nous n'entendons pas seulement les recettes culinaires, mais aussi les boissons.
En cuisine, seule la forme est modifiée, dans les boissons, c'est la consistance qui est modifiée et c'est ce qui les rend si surprenantes.
UTILISATION
La cuillère devient nécessaire à un stade spécifique de la sphérification.
Lorsque l'on crée des pépites, du caviar, des sphères en les versant à l'aide de presseurs dans des bols remplis de liquide, il faut ensuite les égoutter. La meilleure façon de procéder est d'utiliser une cuillère à trous.
Cela permet d'évacuer l'excès de liquide tout en conservant les sphères intactes.
Une fois "repêchées", il ne vous reste plus qu'à les disposer à votre guise.
DES RECETTES SURPRENANTES
Vous pouvez placer les pépites au fond d'une boisson ou dans un petit récipient pour les présenter comme LA boisson.
Selon la saveur que vous lui avez donnée, vous pouvez l'utiliser comme "garniture" d'un plat, comme entrée, comme "pause" entre différents plats, ou encore dans le cadre de menus dégustation.
TRAITEMENT
Passe au lave-vaisselle.
La cuillère de chef Lotus 100% perforée en acier inoxydable cm 17 est un produit INDISPENSABLE pour une réalisation rapide et facile de vos étonnantes créations de cuisine moléculaire !
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