LE CALICE JOVIAL
Ce gobelet est un joker ! C'est le gobelet qui garantit le bon service que vous connaissez tant pour la partie technique que pour la succession des vins à table.
QUELS VINS
Il est destiné à des vins encore assez jeunes, vieillis en acier, en bouteille ou en bois.
Un vin blanc bien charpenté ayant passé jusqu'à 6-8 ans de vieillissement peut facilement être servi dans ce gobelet.
Le même gobelet peut être utilisé dans les cas assez rares où l'on choisit de servir un vin rosé un peu plus évolué, légèrement oxydé, avec une fermentation malolactique ayant eu lieu ou avec un sucre résiduel perceptible.
Ce gobelet peut également être utilisé pour des vins rouges millésimés, dont le caractère repose sur une perception importante de l'acidité, du fruité frais et de l'absence d'élevage sous bois. La sensation olfactive perçue dans ce grand volume sera très agréable.
PETITS TRUCS
Les vins blancs et rosés à servir dans ce verre doivent être à une température comprise entre 8 et 12°C, et pour les jeunes rouges la température ne doit pas dépasser 14°C.
Documents joints
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