Mais ne vous attendez pas à l'habituelle meringue blanche à la forme ronde classique, ou du moins pas à cela. Ce que vous trouverez ici, c'est peut-être de l'inattendu, en tout cas de l'insolite : des meringues sucrées violettes à la réglisse ou roses à la confiture de champagne, des meringues qui prennent la forme d'un biscuit ou d'un sandwich fourré à la confiture ; et des meringues salées aux saveurs fortes comme le piment, la menthe ou le wasabi, et aux formes inhabituelles comme les brochettes, les crackers ou les gressins.
Plus de trente recettes de meringues sucrées et salées, à déguster seules ou en association avec d'autres plats, et des explications simples pour les réaliser sans risque d'erreur.
Auteur : MOROV, Alisa
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