Merengues
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Merengues

Dos ingredientes muy sencillos, claras de huevo batidas a punto de nieve y azúcar, cocinados al punto justo, dan lugar a un resultado extraordinario. Así nacen los merengues, dulces o salados.

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Pero no espere el típico merengue blanco con la clásica forma redonda, o al menos no sólo eso. Lo que encontrará aquí es quizás algo inesperado, sin duda algo inusual: merengues dulces morados con regaliz o merengues rosas con mermelada de champán, merengues que adoptan la forma de una galleta o de un sándwich relleno de mermelada; y merengues salados con sabores fuertes como el chile, la menta o el wasabi, y con formas inusuales como brochetas, galletas saladas o palitos de pan.
Más de treinta recetas de merengues dulces y salados, para disfrutar solos o combinados con otros platos, y explicaciones sencillas para elaborarlos sin posibilidad de cometer errores.

Autor: MOROV, Alisa

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Peso: 346 gr.

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