Sucrées ou salées, classiques ou créatives, les crêpes, galettes et blinis offrent une multitude de possibilités et ces 30 recettes ne seront qu'un début pour les plus imaginatifs en cuisine.
Plébiscitées par les petits et les grands au petit-déjeuner ou au brunch, les crêpes s'accompagnent de sauces sucrées, de sirops et de confitures.
Plus délicate, la crêpe offre son étreinte moelleuse aux garnitures fruitées, au caramel ou aux crèmes aromatisées, mais en galette, elle s'accommode aussi de saveurs plus corsées, du jambon au saumon fumé.
Elle passe de l'apéritif au dessert. Spécialité russe, le blini est la version levée et offre le contrepoint parfait aux saveurs audacieuses, du fromage bleu aux épices, du pesto au caviar.
À déguster en entrée, mais aussi en plat principal.
Auteur : Corinne Jausserand
(18 x 23,5) Livre relié. 64 p. avec 32 photos couleur
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