Dulces o saladas, clásicas o creativas, las tortitas, crepes y blintzes encierran multitud de posibilidades y estas 30 recetas serán sólo el comienzo para los más imaginativos en la cocina.
Populares entre grandes y pequeños en el desayuno o el brunch, las tortitas combinan bien con salsas dulces, siropes y mermeladas.
Más delicada, la crêpe ofrece su suave abrazo a rellenos de fruta, caramelo o cremas aromatizadas, pero como galette también se lleva bien con sabores más robustos, desde jamón a salmón ahumado.
Va del aperitivo al postre. Especialidad rusa, el blini es la versión con levadura y ofrece el contrapunto perfecto a sabores fuertes, desde el queso azul a las especias, desde el pesto al caviar.
Pruébelo como aperitivo, pero también como plato principal.
Autor: Corinne Jausserand
(18 x 23,5) Tapa dura. 64 pp. con 32 fotos en color
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