Les distillats de Giuseppe Sicheri

Le livre Distillates, l'un des plus récents et des plus complets sur le marché en la matière, s'ouvre sur une partie historique diffuse et approfondie concernant à la fois le processus de distillation, avec les différentes évolutions qui l'ont caractérisé, et l'histoire des produits individuels, et se poursuit par une description technico-scientifique de la distillation dans des termes faciles à comprendre. En effet, il est important que le concept scientifique qui sous-tend la distillation soit clair pour le lecteur afin qu'il puisse comprendre en quoi consiste essentiellement tout distillat.

L'étape suivante consiste à savoir quel est l'ingrédient de départ qui est utilisé pour produire le distillat individuel. Cette partie est également traitée de manière rigoureuse et approfondie, et est enrichie d'anecdotes et d'informations qui rendent la lecture curieuse et passionnante.
Comme les distillats peuvent être dégustés en tant que tels, mais qu'ils sont également utilisés dans la préparation de cocktails, le manuel énumère les plus populaires.
Enfin, une partie est réservée à la dégustation, une pratique qui favorise la meilleure appréciation organoleptique des différents distillats.

Giuseppe Sicheri, professeur de chimie, de viticulture-énologie-chimie et d'industries agraires, conseiller viticole de la province de Vercelli, maître dégustateur de vins et de fromages, est l'auteur de textes scolaires et de vulgarisation sur la vigne et le vin, ainsi que de nombreux articles publiés dans des revues œnologiques et gastronomiques.

Evolution et techniques de la distillation - Whisky - Vodka - Gin - Spiritueux - Distillats de fruits, de plantes et de fleurs - Distillats de canne à sucre - Distillats de riz. Annexe.