Los destilados de Giuseppe Sicheri

El libro Destilados, uno de los más actualizados y completos del mercado sobre el tema, se abre con una difusa y profunda parte histórica relativa tanto al proceso de destilación, con las diversas evoluciones que lo han caracterizado, como a la historia de los productos individuales, y continúa con una descripción técnico-científica de la destilación en términos de fácil comprensión. De hecho, es importante que el concepto científico que subyace a la destilación quede claro para el lector con el fin de poder comprender en qué consiste esencialmente cualquier destilado

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El siguiente paso consiste en saber cuál es el ingrediente de partida que se utiliza para producir el destilado individual

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Esta parte también se trata con rigor y profundidad, y se enriquece con anécdotas e informaciones que constituyen una lectura curiosa y fascinante.
Dado que los destilados se pueden degustar como tales, pero también se utilizan en la preparación de cócteles, el manual enumera los más populares.
Por último, se reserva una parte a la cata como práctica que favorece la mejor apreciación organoléptica de los diferentes destilados.

Giuseppe Sicheri, profesor de química, química viticultura-enología e industrias agrarias, asesor vitivinícola de la provincia de Vercelli, maestro catador de vinos y quesos, es autor de textos escolásticos y de divulgación sobre la viña y el vino, y de numerosos artículos publicados en revistas enológicas y gastronómicas.

Evolución y técnicas de los destilados - Whisky - Vodka - Ginebra - Aguardientes - Destilados de frutas, plantas y flores - Destilados de caña de azúcar - Destilados de arroz. Apéndice.