Le manuel du vrai plaisant par Jerry Thomas
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Le manuel du vrai plaisant par Jerry Thomas

Le manuel du vrai plaisant par Jerry Thomas

463 recettes source d'inspiration et de référence pour des générations et des générations de barmen.

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Le Handbook of the True Jovialist de Jerry Thomas est la "Bible" des boissons.

SOURCE D'EXEMPLE ET D'INSPIRATION

Il n'y a pas un seul barman au monde qui ne se soit pas inspiré du livre de Jerry Thomas comme source d'exemple et d'inspiration.

La plupart des 463 recettes contenues dans l'ouvrage sont restées inchangées ; c'est d'elles que s'inspirent les recettes ultérieures, modifiées en fonction des époques et des ingrédients, de la créativité et de l'esprit du temps.

L'ESPRIT DE JERRY THOMAS

Mais c'est surtout l'esprit de Jerry Thomas qui est présent dans The Handbook of the True Jovialist:"Une excellente boisson ne peut être faite qu'à partir d'excellents matériaux. Pas de ménagement, donc. Pour ceux qui ne le connaîtraient pas, Thomas a été barman au Metropolitan Hotel de New York et au Planter's House de Saint Louis ; également propriétaire d'un des saloons les plus en vogue de la Nouvelle-Orléans, J. Thomas a publié ce manuel vers la fin du 19e siècle.

Avec l'expertise d'un chimiste, d'un pharmacien et d'un fabricant de liqueurs, Christian Schultz a ajouté par la suite d'autres recettes de cordiaux, de liqueurs et de sirops.

Dans la postface du Manuel du vrai jovialiste de Jerry Thomas, vous trouverez de la littérature, ou plutôt de la poésie, de Roberto Mussapi, et une réflexion historique d'Allan Bay.

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