Jerry Thomas' Handbook of the True Jovialist ist die 'Bibel' der Getränke.
QUELLE DES BEISPIELS UND DER INSPIRATION
Es gibt keinen Barkeeper auf der Welt, der sich nicht an Thomas' Buch ein Beispiel und eine Inspiration genommen hat.
Die meisten der 463 in dem Werk enthaltenen Rezepte sind unverändert geblieben; von ihnen haben sich die späteren inspirieren lassen, modifiziert je nach Zeit und Zutaten, Kreativität und Zeitgeist.
DER GEIST VON JERRY THOMAS
Aber es ist vor allem der Geist von Jerry Thomas, der in The Handbook of the True Jovialist lebendig ist:"Ein exzellenter Drink kann nur aus exzellenten Materialien hergestellt werden. Also keine Sparsamkeit. Für die wenigen, die ihn nicht kennen: Thomas war Barkeeper im Metropolitan Hotel in New York und im Planter's House in Saint Louis; außerdem war er Besitzer eines der angesagtesten Saloons in New Orleans. J. Thomas veröffentlichte dieses Handbuch gegen Ende des 19. Jahrhunderts.
Mit dem Fachwissen eines Chemikers, Apothekers und Spirituosenherstellers fügte Christian Schultz später weitere Rezepte für Schnäpse, Liköre und Sirupe hinzu.
Im Nachwort zu Jerry Thomas' The Handbook of the True Jovialist finden Sie Literatur, oder besser gesagt Poesie, von Roberto Mussapi und historische Betrachtungen von Allan Bay.
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