Le gin italien par Fulvio Piccinino

Le gin, célèbre spiritueux à base de genièvre, a des origines lointaines, souvent situées en Europe du Nord, et est présent dans notre tradition depuis des siècles.

DU MOYEN-ÂGE À AUJOURD'HUI

Les textes alchimiques du XVIe siècle, les livres de liqueurs de la Renaissance et de l'époque moderne, ainsi que les distillations plus récentes, confirment que le phénomène italien a des racines profondes et ne repose pas sur l'improvisation.
Le livre retrace l'histoire des liqueurs de genièvre et des premiers gins italiens, réalisant ainsi la première monographie italienne sur le sujet.

Une grande attention est accordée aux matières premières, aux caractéristiques des gins modernes et aux producteurs. Une section est consacrée à quelques cocktails du passé qui sortent du cadre des grands classiques.

L'AUTEUR : FULVIO PICCININO

Fulvio Piccinino est barman et expert en cocktails. Il enseigne dans des écoles hôtelières et organise des séminaires à l'Université des sciences gastronomiques de Pollenzo. Il est l'administrateur du site saperebere.com et l'inventeur du séminaire permanent Esperienza Vermouth.
Avec Graphot editrice, Fulvio a publié Saperebere - La cultura del bere responsabile et Il Vermouth di Torino.
Avec ses livres, il souhaite mettre en lumière l'histoire de la fabrication des liqueurs italiennes, qui a longtemps été injustement oubliée.

LA MAISON D'ÉDITION : GRAPHOT

La maison d'édition Graphot est connue pour ses publications consacrées à la territorialité, aux racines historiques et aux traditions culturelles. Elle publie des livres de cuisine (traditionnelle et au km 0), des livres de sport (cyclisme et football), des essais et des guides d'excursions (itinéraires pour familles avec enfants, de difficultés diverses et peu connus).