La ginebra italiana de Fulvio Piccinino

La ginebra, la famosa bebida espirituosa a base de enebro, tiene orígenes lejanos, a menudo situados en el norte de Europa, y está presente en nuestra tradición desde hace siglos.

DE LA EDAD MEDIA A NUESTROS DÍAS

Textos alquímicos del siglo XVI, libros de licores del Renacimiento y la Edad Moderna, hasta destilados más recientes, confirman que el fenómeno italiano tiene raíces profundas y no se basa en la improvisación.
El libro recorre la historia de los licores de enebro y de las primeras ginebras italianas, constituyendo así la primera monografía italiana sobre el tema.

Se presta mucha atención a las materias primas, las características de las ginebras modernas y los productores. Se dedica una sección a algunos cócteles del pasado fuera del ámbito de los grandes clásicos.

EL AUTOR: FULVIO PICCININO

Fulvio Piccinino es barman y experto en mezclas. Imparte clases en escuelas de hostelería y seminarios en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo. Es administrador de la web saperebere.com e inventor del seminario permanente Esperienza Vermouth.
Con Graphot editrice, Fulvio ha publicado Saperebere - La cultura del bere responsabile e Il Vermouth di Torino.
Con sus libros, pretende sacar a la luz la historia de la licorería italiana, injustamente olvidada durante mucho tiempo.

LA EDITORIAL: GRAPHOT

La editorial Graphot es conocida por sus publicaciones dedicadas a la territorialidad, las raíces históricas y las tradiciones culturales. Publica libros de cocina (tradicional y de km 0), de deportes (ciclismo y fútbol), ensayos y guías de excursiones (itinerarios para familias con niños, de diferentes dificultades y poco conocidos).