La gastronomie est un trait d'union entre deux chefs italiens d'exception. Il s'agit d'Isa Mazzocchi (la Palta) et de Claudio Cesena (Antica Osteria della Pesa) photographiés entre gestes culinaires et plats exquis par Fausto Mazza. C'est ainsi qu'est né"Cuo Chi Due Anime in Cucina"(Deux âmes dans la cuisine), un volume qui raconte la philosophie de l'âme d'un cuisinier et d'un chef dans leurs différentes caractéristiques et idées, en photographiant les deux approches différentes non seulement à travers une photographie culinaire intense et efficace qui met en valeur la délicatesse des plats, mais aussi en dépeignant les deux cuisiniers dans leurs gestes, dans les détails d'un moment, entre la flamme bleue du gaz allumé et la décoration d'un plat comme s'il s'agissait d'un tableau.
C'est un univers coupé en deux qui se crée lorsqu'un homme et une femme se mettent aux fourneaux. Deux mondes à la fois semblables et opposés, immortalisés dans le volume "Cuo Chi due anime in cucina", par l'objectif de Fausto Mazza à travers un voyage photographique entre aliments sucrés et salés et recettes savoureuses vues "par elle" et "par lui".
Un voyage à travers les aliments de notre tradition culinaire représentés à travers deux préparations et deux plats cuisinés : de la burrata au fromage castelmagno, du chocolat aux pommes en passant par les poissons et les viandes les plus savoureux. 30 recettes, deux versions pour chacun des 15 aliments présentés et toujours accompagnées de conseils sur le bon vin pour accompagner le plat parmi les meilleurs et les plus intéressants de notre pays.
Auteurs : Isa Mazzocchi / Claudio Cesena
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