Cuo chi - zwei Seelen in der Küche

Die Gastronomie ist eine Gemeinsamkeit zwischen zwei italienischen Ausnahmeköchen. Es handelt sich um Isa Mazzocchi (la Palta) und Claudio Cesena (Antica Osteria della Pesa), die zwischen kulinarischen Gesten und exquisiten Gerichten von Fausto Mazza fotografiert wurden. So entstand"Cuo Chi Due Anime in Cucina"(Zwei Seelen in der Küche), ein Band, der die Philosophie der Seele eines Kochs und eines Küchenchefs in ihren unterschiedlichen Eigenschaften und Ideen erzählt, indem er die beiden unterschiedlichen Ansätze nicht nur durch eine intensive und wirkungsvolle Food-Fotografie, die die Köstlichkeit der Gerichte hervorhebt, fotografiert, sondern auch die beiden Köche in ihren Gesten, in den Details eines Augenblicks, zwischen der blauen Flamme des angezündeten Gases und der Dekoration eines Gerichts, als wäre es ein Gemälde, darstellt.

Ein zweigeteiltes Universum, das entsteht, wenn sich ein Mann und eine Frau an den Herd setzen. Zwei Welten, die sich ähneln und gleichzeitig entgegengesetzt sind, verewigt in dem Buch "Cuo Chi due anime in cucina" (Zwei Seelen in der Küche), durch Fausto Mazzas Linse in einer fotografischen Reise zwischen süßen und herzhaften Lebensmitteln und schmackhaften Rezepten, gesehen "von ihr" und "von ihm".

Eine Reise durch die Lebensmittel unserer kulinarischen Tradition, dargestellt anhand von zwei Zubereitungen und zwei Fertiggerichten: von Burrata bis Castelmagno-Käse, von Schokolade bis Äpfeln und den leckersten Fisch- und Fleischsorten. 30 Rezepte, zwei Versionen für jedes der 15 vorgestellten Gerichte und immer begleitet von Ratschlägen für den richtigen Wein zum Gericht, der zu den besten und interessantesten unseres Landes gehört.

Autoren: Isa Mazzocchi / Claudio Cesena