Polpa di cellulosa: vantaggi e caratteristiche del monouso eco-friendly Duni

Quando si parla di prodotti ecologici, la polpa di cellulosa è presa come metro di paragone per misurare fattori di compostaggio e biodegradabilità. Si tratta di un prodotto totalmente naturale, che ha la sua componente principale nel legno, formato al 45% da cellulosa, al 30% da emicellulosa, al 23% da lignina e al 5% da estraibili vari, tra cui resine, terpeni e acidi grassi.

La polpa si ottiene, mediante vari processi, dal tronco di legno o dai chip, pezzetti di legno ricavati dai sottoprodotti nella lavorazione del legname; se si lavorano tronchi interi, questi, dopo essere stati scortecciati, vengono spaccati o macinati. Si lavora in continuazione per migliorare i processi di estrazione della cellulosa, con l’obiettivo di renderli più eco-compatibili ed eco-consapevoli. Le ultime scoperte puntano alla sostituzione dei prodotti chimici con batteri e al trattamento detto di sbiancamento con ossigeno in presenza di catalizzatori.

La polpa di cellulosa è, come detto, un materiale completamente naturale, compostabile e con innumerevoli pregi, tra cui la resistenza ad alte temperature (oltre i 200° C), caratteristica che dà la possibilità di impiegarla per bevande o piatti caldi. Questa peculiarità non incide sul compostaggio, processo su cui agiscono anche umidità e presenza di enzimi e batteri. Per la decomposizione dei materiali, la norma EN 13432 prende come riferimento proprio la cellulosa: dalle molteplici esperienze analizzate, i piatti in polpa si degradano in tempi anche più brevi rispetto a quelli previsti dalla norma.  

I prodotti in polpa di cellulosa rispettano quindi parametri tecnici e ambientali volti ad un’attenzione particolare alla derivazione, trasformazione e smaltimento dei materiali. Il Parlamento europeo ha d’altronde approvato entro il 2021 il divieto al consumo di quegli oggetti in plastica monouso - piatti, posate, cannucce, cotton fioc, miscelatori per bevande e bastoncini per palloncini - che costituiscono il 70% dei rifiuti marini. A causa di questa decisione attesa e storica, irreversibile e non più rinviabile, locali e attività si stanno attrezzando per non farsi trovare impreparati.

La sostenibilità dell’usa e getta è spesso trascurata, tanto che non si considerano le conseguenze che alcuni materiali possono avere non solo a livello ambientale, ma anche sulla salute; i prodotti in polpa risolvono questi problemi e ci consentono di usarli senza timori, grazie al fatto di essere idonei al contatto con gli alimenti secondo le normative europee. Il monouso è utile in contesti di continuo ricambio di stoviglie e garantisce sicurezza in luoghi particolarmente affollati, senza perdere qualità nel design e nei materiali.

Due delle piante da cui si ricava la polpa di cellulosa - quelle che permettono di classificarla come completamente naturale, di origine vegetale e senza aggiunta alcuna di componenti chimici - sono la canna da zucchero e il bamboo. Negli ultimi anni, quest’ultimo dall’arredo e l’edilizia si sta facendo conoscere e apprezzare anche nel mondo della ristorazione. I prodotti in bamboo sono infatti leggeri, ecologici e piacevoli al tatto e la loro fibra è ‘viva’ e atossica, biodegradabile ed ecocompatibile. Dal punto di vista ambientale, poi, il ciclo di vita del bamboo non è soggetto a sfruttamento intensivo, rendendolo disponibile e benefico per l’ecosistema forestale.

Tornando alla cellulosa, essa è impiegata principalmente per la produzione di piatti, contenitori e alcuni tipi di bicchieri, indicata per il forno a microonde e talvolta per il forno tradizionale. I packaging per alimenti in polpa sono comodi e ‘stilosi’, pratici e resistenti, oltre che studiati appositamente per settori quali gastronomie e rosticcerie, tavole calde e pizzerie al taglio.

Una delle aziende dominanti in tale contesto è Duni, un tempo nota solo in Svezia come produttrice di tazze e tovaglioli in carta, oggi di rilievo internazionale, innovativa ed eco-consapevole, a livello di soluzioni per la tavola e l’asporto. Dunicel®, già nel 1965, Dunilin®, Dunisilk® ed Evolin® sono marchi brevettati e riconosciuti in tutto il mondo da chi punta da sempre sul riciclabile e il rinnovabile, quindi sulla polpa di cellulosa ma non solo. Un altro materiale eco-sostenibili è ad esempio la bagassa, composta principalmente dalla cellulosa della pianta, residuo fibroso della canna da zucchero spremuta nel mulino per estrarne il succo.

L’obiettivo di Duni è creare la giusta ‘Good For Mood’, ovvero rendere gli ambienti conviviali stimolanti, potenziando qualsiasi occasione per degustare cibi e bevande e trasformandole in esperienze memorabili; l’azienda svedese va così oltre il concetto di semplice fornitrice di piatti e posate, tovaglie e tovaglioli, stimolando i cinque sensi nell’ambito di cornici invitanti e innovative.

In Duni, l’impegno è operare nel modo più efficiente e responsabile possibile sul piano delle risorse, considerando di pari passo qualità e sicurezza, innovazione e standard ambientali, sempre tenendo presente la sostenibilità etica e ambientale: in due parole, la 'Blue Mission'.

Ad ogni prodotto può essere abbinato l’apposito coperchio, ove non già incluso; ulteriore dimostrazione dell’attenzione di Duni ai particolari, non solo per quanto riguarda la polpa di cellulosa, ma anche tutto il mondo del monouso.