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Germogliatore e semi: uso e vantaggi, tra cucina e bancone

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Il germogliatore è uno strumento attraverso cui è possibile far germogliare i semi per germogli di varie specie di piante.

In questo approfondimento vi spiegheremo come ottenere in modo semplice una germogliazione fai da te, per cui il germogliatore fai da te è tanto richiesto; non solo in un contesto professionale ma anche casalingo, usando e sfruttando al meglio anche un germogliatore casalingogermogliatore domestico o germogliatore fatto in casa.

La proposta di RG Mania è duplice: la teoria con il libro di Stefano Masanti 'Erbe, fiori, germogli & micro-ortaggi'; ma soprattutto la pratica, grazie al germogliatore germoglio in plastica bianca e verde!

COSA SONO I GERMOGLIATORI E COME COLTIVARE I GERMOGLI


I germogliatori, professionali o meno, sono contenitori che servono a riporre i semi da far germogliare; attraverso il loro utilizzo si evita la formazione di muffe e si ottimizzano gli spazi, permettendo la gemmazione in una superficie ridotta di più specie di semi contemporaneamente.

Il prodotto che vi proponiamo può coltivare simultaneamente fino a quattro varietà di germogli, facendo defluire l'acqua raccolta in una vaschetta, in modo che non si formino muffe al suo interno.

Come coltivare i germogli? Grazie al 'vaso' germogliatore si possono coltivare i butti di diverse specie di piante; è infatti possibile far germogliare in casa, o nel proprio locale, i semi per germogliatore di soia, grano, porro, rucola, cipolla, fagioli, piselli, broccoli, ravanelli, trifoglio, lenticchie, barbabietole e molte altre ancora. I semi contengono l'embrione della propria specie e sono ricchi di vitamine, sali minerali e sostanze di riserva che la pianta accumula per poter far sviluppare il germoglio.

COME SI UTILIZZA IL GERMOGLIATORE


Prima di introdurre i semi nel germogliatore è bene tenerli in ammollo nell'acqua per il tempo indicato sulla confezione, solitamente una notte. La mattina seguente, la semenza va scolata e riposta all'interno dello strumento.

Per la loro germogliazione, i semi hanno bisogno di luce, senza però essere esposti ai raggi diretti del sole e a fonti di calore eccessive. Ogni tipo di semente gemma in un tempo variabile; l'importante è avere cura di vaporizzarla una o due volte al giorno. Nell'arco di qualche giorno la vedrete aprirsi, poi spuntare la sua radichetta e infine le prime foglioline: ecco il segnale che i suoi semi possono essere consumati!

QUALITÀ E VANTAGGI DEI GERMOGLI FAI DA TE


Il germogliatore professionale Germoglio, fatto di materiale plastico atossico, è silenzioso, completamente automatico, a bassissimo consumo ambientale ed energetico (15 W) e, come detto, in grado di coltivare simultaneamente fino a quattro varietà diverse di germogli fai da te e germogliatori fai da te.

In fase di germinazione, ricordiamo che il seme è nel momento di massima energia; tanto che la concentrazione di sostanze nutritive è circa dieci volte maggiore rispetto alla pianta adulta.

Da non sottovalutare è poi l'effetto 'Km zero': con una scatoletta di 200 grammi di semi di germogli di rucola, ad esempio, con meno di un euro al mese ci si garantisce una scorta annuale di insalata fresca e consistente.

Per quanto riguarda la pulizia di questa germogliatrice automatica, è sufficiente utilizzare un semplice sapone per piatti; è possibile smontare il filtro azzurro della pompa, muovendo i quattro gancetti bianchi che la tengono bloccata, e pulire il vano utilizzando una spugnetta.

Altro vantaggio di non poco conto è che sia i vassoi che l'irrigatore possono essere messi in lavastoviglie.

PROPRIETÀ DEI SEMI GERMOGLIATI E DELLE SEMENTI PER GERMOGLI


Il processo di germogliazione consente di consumare i semi da germogliare crudi rendendoli digeribili; nonché di assimilarne gli enzimi, le vitamine, gli aminoacidi e gli oligoelementi. Il seme contiene infatti numerose proteine, che durante la germinazione vengono trasformate in sostanze più facilmente assimilabili dal nostro organismo; il tutto aiutandolo a disintossicarsi, rafforzando la memoria e stimolando il sistema immunitario.

I semi germogliati sono inoltre poveri in grassi e ricchi di minerali e vitamine, utili per chi segue un'alimentazione vegana e vegetariana. Il loro sapore è delicato e non particolarmente marcato, si consumano da cotti o crudi e possono essere mangiati da soli o in aggiunta a zuppe e minestre, cereali e insalate.

IL GERMOGLIATORE DI SEMI IN CUCINA E NEL VOSTRO LOCALE


L'uso del germogliatore di semi in cucina spazia dalla pastasciutta all'insalata, fino all'inaspettata pizza. I germogli di aglio, porro o cipolla possono ad esempio sostituire il soffritto per preparare la pasta, quelli di erba medica danno sapore e consistenza a un’insalata mista, la soia si sposa con minestre e piatti caldi, mentre il porro germogliato rende unico il sapore di una frittata. Il tutto a dimostrazione di come questo strumento sia utile e utilizzabile in un contesto tanto domestico quanto lavorativo.

Alcuni semi da germoglio hanno inoltre funzioni dimagranti: ad esempio i fagioli di soia, che contrastano l’accumulo di adipe, soprattutto dopo un pasto pesante; e quelli di cavolo rosso, che velocizzano la digestione, evitando gonfiore di pancia e riattivando il metabolismo. Tutti buoni motivi per coltivare germogli di soia!

SEMI BIOLOGICI PER IL GERMOGLIATORE AUTOMATICO GERMOGLIO


Al germogliatore automatico germoglio sono particolarmente 'abbinabili' i seguenti semi bio per germogli:

  • ERBA DI GRANO: disintossicanti, combattono i radicali liberi
  • SENAPE: rinforzano il sistema immunitario
  • CRESCIONE: antiossidanti e ricchi di vitamina K
  • BROCCOLO: antitumorali e ad alto contenuto di sulforafano
  • PISELLI: con proprietà antianemiche e che favoriscono l'incremento del metabolismo
  • RAVANELLO ROSA: antitumorali e ricchi di folati
  • FAGIOLO MUNGO: regolano l'insulina, ad alto contenuto di vitamina A e C
  • FIENO GRECO: depurativi, proteggono reni e fegato
  • LENTICCHIE: ricchi di ferro, proteine e vitamina C
  • ALFALFA: combattono il colesterolo e stimolano la circolazione sanguigna

Cosa aspettate? Che sia per la vostra cucina o locale, non fatevi scappare il germogliatore germoglio in plastica bianca e verde!