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Una categoria che raccoglie volumi, ricettari, approfondimenti sull’universo del food&beverage, redatti da fonti autorevoli del settore e pubblicati dalle migliori case editrici. Una selezione di scritti d’autore per chi ama conoscere a fondo questo mondo così affascinante. Non basta la passione ma servono anche l’applicazione e lo studio, serve consultare il parere di chi ha fatto della ristorazione la propria missione e ne ha approfondito, aspetto per aspetto, ogni peculiarità. Pubblicazioni specifiche e dense di immagini esplicative, esperienze di vita e consigli professionali, solo in questa sezione.
109 prodotti
397872La scienza delle verdure di Dario Bressanini
€ 24,00
397629La scienza della carne di Dario Bressanini
€ 22,00
397636La scienza della pasticceria di Dario Bressanini
€ 19,90
397650Il libro del Sake di Stefania Viti
€ 16,90
396301Tè. Storia, terroir, varietà di Camellia Sinesis
€ 30,00
393805Il Piccolo Barman di Claudio Gallone con Flavio Angiolillo
€ 10,00
392303Cocktail d'autore di Petunia Ollister
392310Whisky eretico di Silvano Samaroli
€ 12,00
392327Il genio in cucina di Mario Pappagallo
€ 14,00
392334Noma, la guida alla fermentazione di René Redzepi e David Zilber
€ 49,00
392341Rum miscelato e shakerato di Dan Jones
€ 12,50
392358Il pan'Ino del mare di Alessandro Frassica
392365Il gusto del formaggio di Slow Food
€ 18,00
392167Food marketing vol. 2 di Carlo Meo
€ 17,90
389181N2O - Declinazioni col sifone di Danilo Angè
€ 66,00
388351Il manuale di Jim Meehan
€ 37,00
386173On the rocks di Marco Garino
€ 20,00
383257I grandi cocktail del Jerry Thomas - Twist on Classic
€ 29,00
379304Amari e bitter di Fulvio Piccinino
€ 15,00
374149Un drink come si deve di Robert Simonson
373098Bartender a casa tua di Alessandro Ricci
€ 14,90
372558Rum Revolution di Tristan Stephenson
€ 33,00
368070Il Gin Italiano di Fulvio Piccinino
€ 13,00
367882Food marketing di Carlo Meo
€ 18,90
365499La cucina dei fiori di Christine Legeret
364096Il mondo della fermentazione di Sandor Ellix Katz
364102Spirito della canna di Jared Brown e Anistatia Miller
€ 19,00
363174Low Alcohol Cocktails by Diego Ferrari
363198Web marketing turistico e oltre di Michela Mazzotti
€ 24,90
363181Digital Food Marketing di Nicoletta Polliotto
363167Miscelare di Federico Mastellari e Giovanni Ceccarelli
€ 29,90
362634Una torta per la domenica di Caroline Lebar
€ 12,90
362641Una torta per la domenica vol. 2 di Caroline Lebar
362658Erbe, fiori, germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti
363006Cocktail Low Alcool di Diego Ferrari
362009Food Jar tutto in un barattolo di Ilaria Mazzarotta
362016Il libro del Ramen di Stefania Viti
361996Il manuale del vero gaudente di Jerry Thomas
358569Smuggler's Cove: i cocktail esotici, il rum e il culto del Tiki
358231Brucia il tuo menù di Lorenzo Ferrari
€ 23,90
355230Rivoluzione Langosteria di Roberta Schira
€ 19,50€ 39,00(-50%)
352628Cocktail Bar di Michael Madrusan e Zara Young
352338Cocktail House di Bruno Vanzan
351805Bourbon Empire di Reid Mitenbuler
351515Microonde di Giunti Editore
351522Colazione d'autore di Petunia Ollister
348362Ricette vegetariane d'Italia - Slow Food
348379Fermentati e germinati di Manuela Vanni
348386Gli antipasti e gli aperitivi - Giunti editore
€ 5,90
3483931, 2, 3 Facile e Slow - In cucina con Slow Food
€ 9,90
348409Estratti e Succhi Slow - In cucina con Slow Food
348416CBT - Cottura a Bassa Temperatura di Alberto Citterio
€ 19,50
348607Manuale del barman di Gabriella Baiguera e Umberto Caselli
349697Cucina Elementare di Giuliano Cingoli
€ 27,90
343763Il tesoretto della cucina italiana di Giuseppe Oberosler
€ 24,50€ 35,00(-30%)
344418Cucinare con Bamix
€ 24,50
344425Cucinare con il Power Blender Vitamix
€ 29,50
344432Essiccare di Stefano Masanti
344456Spirali di verdure e frutta di Stefano Ciabarri
€ 16,50
343664Sherry di Talia Baiocchi
€ 25,00
338875Viaggio di spirito: la storia del bere vol. 2
338059I distillati di Giuseppe Sicheri
€ 15,90
338066Latte Art di Chiara Bergonzoni
338073Il Sistema HACCP
€ 22,90
337526Atmosfera Zero di Danilo Angè
€ 68,00
336512Cocktail Safari di Stefano Nincevich
336529Spezie, un pizzico di salute di Luciano Zambotti
336536Gli estratti della salute di Emanuela Sacconago
333603Mezcal! di John Mcevoyn
326100Historical Cocktails
€ 38,00
324618Il Gin Compendium
315593Cuoco senza stelle di Franco Luise
315760Cucina a vapore di Veronique e Michel de Mayer
€ 18,50
315807Polpette che passione di Bruno Barbieri
€ 13,90
316019Insalate 30 idee per tutto l'anno! di Manuella Chantepie
€ 11,80
316279Il Vermouth di Torino - Fulvio Piccinino
317092Molto più della panna montata
€ 5,00
321839Affumicare tecnica e ricette di Masanti Stefano
321846Cottura a bassa temperatura 1-manzo e vitello di Marco Pirotta
€ 56,00
321853Cottura a bassa temperatura 2-le altre carni di Marco Pirotta