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Una categoria che raccoglie volumi, ricettari, approfondimenti sull’universo del food&beverage, redatti da fonti autorevoli del settore e pubblicati dalle migliori case editrici. Una selezione di scritti d’autore per chi ama conoscere a fondo questo mondo così affascinante. Non basta la passione ma servono anche l’applicazione e lo studio, serve consultare il parere di chi ha fatto della ristorazione la propria missione e ne ha approfondito, aspetto per aspetto, ogni peculiarità. Pubblicazioni specifiche e dense di immagini esplicative, esperienze di vita e consigli professionali, solo in questa sezione.
119 prodotti
429177Manuale del sommelier di Nicola Bonera
€ 22,00
426329Cocktail - Manuale per aspiranti intenditori di Mickael Guidot
€ 26,00
422239Washoku. L'arte della cucina giapponese di Hirohiko Shoda
€ 29,00
420860Saperebere. Complete Edition di Fulvio Piccinino
€ 32,00
412186Gin Palace: the curious bartender di Tristan Stephenson
409582I cocktail mondiali 2 di Federico Mastellari
€ 22,90
408233Mixology Reloaded di Dario Comini
€ 24,90
408134L'ingegneria del menù di Domenico Maura
€ 24,00
407847Lab di Bruno Vanzan
€ 34,00
407151Vasocottura di S. Masanti e S. Ciabarri
406734Il codice dei cocktail. Basi, ricette, evoluzione di Day, Fauchald, Kaplan
€ 35,00
405980Il Gallone cocktail book di Mirko Salvagno
€ 25,00
405676Facciamo colazione di Barbara Toselli
€ 14,90
404631Gastrofisica - La nuova scienza del mangiare di Charles Pence
403689Nessuna ricetta di Mauro Anzideo
€ 17,08Iva Inclusa
402125Anthologin di Samuele Ambrosi
€ 28,00
401920Il whisky nel mondo di Charles Maclean
401661Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura di Joan Roca
€ 42,00
399838La 40ena in casa Vanzan di Bruno Vanzan
397872La scienza delle verdure di Dario Bressanini
397629La scienza della carne di Dario Bressanini
397636La scienza della pasticceria di Dario Bressanini
€ 19,90
397650Il libro del Sake di Stefania Viti
€ 16,90
396301Tè. Storia, terroir, varietà di Camellia Sinesis
€ 30,00
393805Il Piccolo Barman di Claudio Gallone con Flavio Angiolillo
€ 10,00
392303Cocktail d'autore di Petunia Ollister
392327Il genio in cucina di Mario Pappagallo
€ 14,00
392334Noma, la guida alla fermentazione di René Redzepi e David Zilber
€ 49,00
392341Rum miscelato e shakerato di Dan Jones
€ 12,50
392365Il gusto del formaggio di Slow Food
€ 18,00
392167Food marketing vol. 2 di Carlo Meo
€ 17,90
389181N2O - Declinazioni col sifone di Danilo Angè
€ 66,00
388351Il manuale di Jim Meehan
€ 37,00
386173On the rocks di Marco Garino
€ 20,00
383257I grandi cocktail del Jerry Thomas - Twist on Classic
379304Amari e bitter di Fulvio Piccinino
€ 15,00
374149Un drink come si deve di Robert Simonson
373098Bartender a casa tua di Alessandro Ricci
372558Rum Revolution di Tristan Stephenson
€ 33,00
368070Il Gin Italiano di Fulvio Piccinino
€ 13,00
367882Food marketing di Carlo Meo
€ 18,90
364096Il mondo della fermentazione di Sandor Ellix Katz
364102Spirito della canna di Jared Brown e Anistatia Miller
€ 19,00
363174Low Alcohol Cocktails by Diego Ferrari
363198Web marketing turistico e oltre di Michela Mazzotti
363181Digital Food Marketing di Nicoletta Polliotto
363167Miscelare di Federico Mastellari e Giovanni Ceccarelli
€ 29,90
362634Una torta per la domenica di Caroline Lebar
€ 12,90
362641Una torta per la domenica vol. 2 di Caroline Lebar
362658Erbe, fiori, germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti
363006Cocktail Low Alcool di Diego Ferrari
362009Food Jar tutto in un barattolo di Ilaria Mazzarotta
362016Il libro del Ramen di Stefania Viti
361996Il manuale del vero gaudente di Jerry Thomas
€ 12,00
358569Smuggler's Cove: i cocktail esotici, il rum e il culto del Tiki
358231Brucia il tuo menù di Lorenzo Ferrari
€ 26,90
355230Rivoluzione Langosteria di Roberta Schira
€ 19,50€ 39,00(-50%)
352628Cocktail Bar di Michael Madrusan e Zara Young
351805Bourbon Empire di Reid Mitenbuler
351515Microonde di Giunti Editore
351522Colazione d'autore di Petunia Ollister
348362Ricette vegetariane d'Italia - Slow Food
348379Fermentati e germinati di Manuela Vanni
348386Gli antipasti e gli aperitivi - Giunti editore
€ 5,90
3483931, 2, 3 Facile e Slow - In cucina con Slow Food
€ 9,90
348416CBT - Cottura a Bassa Temperatura di Alberto Citterio
€ 19,50
348607Manuale del barman di Gabriella Baiguera e Umberto Caselli
344418Cucinare con Bamix
€ 24,50
344425Cucinare con il Power Blender Vitamix
€ 29,50
344432Essiccare di Stefano Masanti
344456Spirali di verdure e frutta di Stefano Ciabarri
€ 16,50
343664Sherry di Talia Baiocchi
338875Viaggio di spirito: la storia del bere vol. 2
338059I distillati di Giuseppe Sicheri
€ 15,90
338066Latte Art di Chiara Bergonzoni
337526Atmosfera Zero di Danilo Angè
€ 68,00
336512Cocktail Safari di Stefano Nincevich
€ 17,43€ 24,90(-30%)
336536Gli estratti della salute di Emanuela Sacconago
333603Mezcal! di John Mcevoyn
326100Historical Cocktails
€ 38,00