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Una categoria che raccoglie volumi, ricettari, approfondimenti sull’universo del food&beverage, redatti da fonti autorevoli del settore e pubblicati dalle migliori case editrici. Una selezione di scritti d’autore per chi ama conoscere a fondo questo mondo così affascinante. Non basta la passione ma servono anche l’applicazione e lo studio, serve consultare il parere di chi ha fatto della ristorazione la propria missione e ne ha approfondito, aspetto per aspetto, ogni peculiarità. Pubblicazioni specifiche e dense di immagini esplicative, esperienze di vita e consigli professionali, solo in questa sezione.
107 prodotti
409582I cocktail mondiali 2 di Federico Mastellari
€ 22,90
408233Mixology Reloaded di Dario Comini
€ 24,90
408134L'ingegneria del menù di Domenico Maura
€ 24,00
407847Lab di Bruno Vanzan
€ 34,00
406734Il codice dei cocktail. Basi, ricette, evoluzione di Day, Fauchald, Kaplan
€ 35,00
405980Il Gallone cocktail book di Mirko Salvagno
€ 25,00
405676Facciamo colazione di Barbara Toselli
€ 14,90
404631Gastrofisica - La nuova scienza del mangiare di Charles Pence
403689Nessuna ricetta di Mauro Anzideo
€ 17,08Iva Inclusa
402125Anthologin di Samuele Ambrosi
€ 28,00
401920Il whisky nel mondo di Charles Maclean
401661Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura di Joan Roca
€ 42,00
399838La 40ena in casa Vanzan di Bruno Vanzan
397872La scienza delle verdure di Dario Bressanini
397629La scienza della carne di Dario Bressanini
€ 22,00
397636La scienza della pasticceria di Dario Bressanini
€ 19,90
397650Il libro del Sake di Stefania Viti
€ 16,90
396301Tè. Storia, terroir, varietà di Camellia Sinesis
€ 30,00
393805Il Piccolo Barman di Claudio Gallone con Flavio Angiolillo
€ 10,00
392303Cocktail d'autore di Petunia Ollister
392327Il genio in cucina di Mario Pappagallo
€ 14,00
392334Noma, la guida alla fermentazione di René Redzepi e David Zilber
€ 49,00
392341Rum miscelato e shakerato di Dan Jones
€ 12,50
392365Il gusto del formaggio di Slow Food
€ 18,00
392167Food marketing vol. 2 di Carlo Meo
€ 17,90
389181N2O - Declinazioni col sifone di Danilo Angè
€ 66,00
388351Il manuale di Jim Meehan
€ 37,00
386173On the rocks di Marco Garino
€ 20,00
383257I grandi cocktail del Jerry Thomas - Twist on Classic
€ 29,00
379304Amari e bitter di Fulvio Piccinino
€ 15,00
374149Un drink come si deve di Robert Simonson
373098Bartender a casa tua di Alessandro Ricci
372558Rum Revolution di Tristan Stephenson
€ 33,00
368070Il Gin Italiano di Fulvio Piccinino
€ 13,00
367882Food marketing di Carlo Meo
€ 18,90
364096Il mondo della fermentazione di Sandor Ellix Katz
364102Spirito della canna di Jared Brown e Anistatia Miller
€ 19,00
363174Low Alcohol Cocktails by Diego Ferrari
363198Web marketing turistico e oltre di Michela Mazzotti
363181Digital Food Marketing di Nicoletta Polliotto
363167Miscelare di Federico Mastellari e Giovanni Ceccarelli
€ 29,90
362634Una torta per la domenica di Caroline Lebar
€ 12,90
362641Una torta per la domenica vol. 2 di Caroline Lebar
362658Erbe, fiori, germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti
363006Cocktail Low Alcool di Diego Ferrari
€ 13,30€ 19,00(-30%)
362009Food Jar tutto in un barattolo di Ilaria Mazzarotta
362016Il libro del Ramen di Stefania Viti
361996Il manuale del vero gaudente di Jerry Thomas
€ 12,00
358569Smuggler's Cove: i cocktail esotici, il rum e il culto del Tiki
358231Brucia il tuo menù di Lorenzo Ferrari
€ 23,90
355230Rivoluzione Langosteria di Roberta Schira
€ 19,50€ 39,00(-50%)
352628Cocktail Bar di Michael Madrusan e Zara Young
351805Bourbon Empire di Reid Mitenbuler
351515Microonde di Giunti Editore
351522Colazione d'autore di Petunia Ollister
348362Ricette vegetariane d'Italia - Slow Food
348379Fermentati e germinati di Manuela Vanni
348386Gli antipasti e gli aperitivi - Giunti editore
€ 5,90
3483931, 2, 3 Facile e Slow - In cucina con Slow Food
€ 9,90
348416CBT - Cottura a Bassa Temperatura di Alberto Citterio
€ 19,50
344418Cucinare con Bamix
€ 24,50
344425Cucinare con il Power Blender Vitamix
€ 29,50
344432Essiccare di Stefano Masanti
344456Spirali di verdure e frutta di Stefano Ciabarri
€ 16,50
343664Sherry di Talia Baiocchi
338875Viaggio di spirito: la storia del bere vol. 2
338059I distillati di Giuseppe Sicheri
€ 15,90
338066Latte Art di Chiara Bergonzoni
337526Atmosfera Zero di Danilo Angè
€ 68,00
336512Cocktail Safari di Stefano Nincevich
€ 17,43€ 24,90(-30%)
336536Gli estratti della salute di Emanuela Sacconago
333603Mezcal! di John Mcevoyn
326100Historical Cocktails
€ 38,00
324618Il Gin Compendium
316279Il Vermouth di Torino - Fulvio Piccinino
317092Molto più della panna montata
€ 2,50€ 5,00(-50%)
315623Passion Legumes di Frederic Jaunault
€ 26,70€ 89,00(-70%)
315760Cucina a vapore di Veronique e Michel de Mayer
€ 18,50
321839Affumicare tecnica e ricette di Masanti Stefano
321846Cottura a bassa temperatura 1-manzo e vitello di Marco Pirotta
€ 56,00