Texturas Metil gr 500

Cod: 172127

Polvere che gelifica a contatto con il calore, mentre a freddo agisce come addensante.

  • Quantità

    43,13

    Iva Inclusa

Disponibile

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La Texturas Metil gr 500 è un prodotto gelificante che si estrae dalla cellulosa dei vegetali.


GELIFICAZIONE

Questa polvere gelifica a contatto col calore, mentre a freddo agisce come addensante; ha quindi una doppia funzione, in modo da offrire una vasta gamma di utilizzi: al bar per drink unici e in cucina per piatti sorprendenti.
La Texturas Metil consente la realizzazione di gelatine calde e fredde di diversa consistenza: rigide, solide, morbide, elastiche, frammentabili.
 

UTILIZZO E DOSE CONSIGLIATA

Mescolare a freddo agitando con forza e lasciar riposare in frigo fino a raggiungere la temperatura di 4° C. Riscaldare quindi fino a 40-60° C per far avvenire la gelificazione. 
Si consiglia l'impiego di 35 grammi ogni litro.


CONSERVAZIONE

Controllare la data di scadenza e conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di calore.
E' importante rispettare tutte le norme per lavorare in totale sicurezza.


ALBERT Y FERRAN ADRIÀ

La Texturas Metil gr 500 fa parte della collezione che porta il nome dei fratelli Adrià, precursori della cucina molecolare in Spagna e nel mondo.
Non è un caso che siano stati proprio Albert y Ferran Adrià ad apporre il loro nome su questo e altri prodotti, certi che non l'avrebbero mai fatto se non credessero nel loro potenziale.
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Dettagli

Peso:300 gr
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