Calcic calcium lactate in polvere gr 56

Cod: 361484

Polvere alimentare di lattato di calcio (sale di calcio), utilizzato in abbinamento all'alginato di sodio nei processi di sferificazione.

  • Quantità

    12,57

    Iva Inclusa

Disponibile

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Il Calcic calcium lactate in polvere gr 56 è un prodotto alimentare classificato come sale di calcio che viene indicato con la sigla E327.

Realizzare ricette sferificate, siano esse dei veri e propri piatti che dei cocktail, l'importante è utilizzare i prodotti giusti.

UTILIZZO

Si tratta del reagente ideale per il suo notevole apporto di calcio e la grande facilità di dissoluzione nell’acqua.

E’ utilizzato sia nella sferificazione inversa che di base insieme all’Algin.

Si presenta in polvere fine e dimostra una grande capacità di assorbimento dell’umidità.

Quando si parla di sferificazione si deve tenere presente che è una tecnica impiegata non solo in cucina, per ricette originali sia nell’aspetto che nella consistenza, ma anche al bar per drink unici e… solidi.

DOSAGGIO

La dose consigliata è quella di 8 grammi ogni litro di liquido.

CONSERVAZIONE

Controllate sempre la data di scadenza e conservate in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore.

CONFEZIONAMENTO

Il vantaggio di questo piccolo vasetto è il fatto di essere di dimensioni adeguato a un consumo veloce e lo si può richiudere col tappo a vite per un utilizzo dilazionato.

Se desideraste approfondire la vostra conoscenza sulla sferificazione, vi invitiamo a leggere il nostro approfondimento Sferificazione: che cos'è e come si realizza.

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Dettagli

Peso:217,00
Confezione:1
Materiale:Alimentare
Materiale specifico:Polvere Alimentare
Capacità:56 GR
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